Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

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Besten – Harpia American IPA

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Besten - Harpia IPAPaís: Brasil.
Tipo: Amber Ale (American India Pale Ale – IPA)
Teor alcoólico: 6%
Cor: Âmbar turvo.
Sabor: É encorpada e com amargor intenso e prolongado; cítrica e de leve acidez. Apresenta notas intensas que lembram pinho, com toque maltado e herbáceo ao fundo. O final é resinoso, amargo e seco. As notas excessivas de pinho promovem um desequilíbrio no sabor. Espuma de média formação, densa e duradoura; com aroma resinoso intenso.
Malte: Cevada.
Avaliação: 6
Preço: R$ 15,90
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Assim como a águia, nossa Harpia American IPA é forte, vislumbrada e admirada por sua beleza e singularidade. Feita com um blend de maltes selecionados e quantidades generosas de lúpulos nobres, a Harpia mantém o amargor e o sabor forte. Com um dry hopping bem sucedido, mantemos o aroma cítrico e herbal, diferenciando-a de outras cervejas. Com cor âmbar, a Harpia é para nenhum americano colocar defeito!

Aroma: Cítrico e herbal. Temperatura ideal para consumo: 0° a 4° C. Harmonização: Carne vermelha, carne suína, aves, peixes grelhados, frituras e comidas apimentadas.

História da cervejaria: A Cervejaria Besten nasceu para desenvolver a cultura de apreciação e preestabelecer o status nobre das cervejas especiais.A Besten é genuinamente itaperunense (Itaperuena/RJ) e tem por objetivo colocar a região no mapa das cervejas artesanais.

Endereço na internet: http://bestencervejaria.com.br

Written by M. Nogueira

12/05/2017 at 22:58

Publicado em Brasil, Pale Ale

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Fantôme – Magic Ghost

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Fantôme - Magic GhostPaís: Bélgica.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Verde claro e levemente turvo.
Sabor: É leve, refrescante e intensa, com equilíbrio entre o amargor moderado, sutilmente salgado e o frutado cítrico. Tem um toque de chá verde, uva verde e especiarias, conjugado com sabor herbal proeminente ao fundo. O final é seco e fresco, resultando numa cerveja diferenciada e incomum. Aroma herbal, vinílico e de especiarias; com espuma ampla, cremosa e de média duração.
Malte: Cevada, chá verde e especiarias.
Avaliação: 6
Preço: R$ 54,60
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
O estilo clássico de uma Saison, que, quando vertida no copo, apresenta uma característica incomum: a coloração verde. Engana-se quem acredita se tratar de corante artificial, mas o que de fato faz com que ela seja verde é um segredo do mestre cervejeiro Dany Prignon, que mantém muitos dos ingredientes das suas receitas em sigilo. Há certeza sobre a presença de chá verde japonês e alguns especulam espinafre, mas o que é? nunca saberemos.

História da Cervejaria: A Fantôme é uma cervejaria pequena e bastante tradicional da Bélgica. Seu processo é totalmente artesanal, inclusive a colagem do rótulo. Fundada em 1988 por Dany Prignon, no vilarejo de Soy, situado na região da Valônia, onde a língua predominante é o francês. Sua especialidade são as refrescantes cervejas do tipo Saison (ou Farmhouse Ale), estilo nascido nas fazendas do país por produtores rurais que produziam cervejas entre o final do inverno e começo da primavera, para consumi-las apenas no verão.

Endereço na internet: www.fantome.be

Written by M. Nogueira

02/09/2016 at 21:36

Publicado em Bélgica, Pale Ale

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The Monarchy – Preussen Weisse (Spiced Weissbier)

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The Monarchy - Preussen WeissePaís: Alemanha.
Tipo: Wheat Beer (Weissbier).
Teor alcoólico: 5,6%
Cor: Âmbar turvo.
Sabor: É refrescante e sutilmente picante, com amargor moderado e breve, combinado com um toque do malte de trigo ao fundo. Destacam-se notas de gengibre, especiarias e herbáceas, provavelmente provenientes do zimbro, resultando em sabor exótico e diferenciado para uma Weiss. O aroma também é diferenciado, lembrando especiarias e ervas frescas; com espuma de média formação e duração.
Malte: Trigo, cevada, açúcar de beterraba, gengibre e juniper (bagas de zimbro).
Avaliação: 6
Preço: R$ 26,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A Preussen Weisse (Weissbier Prussiana) é produzida de acordo com a Lei da Pureza da Prússia que diz que você só pode fabricar cerveja com os melhores ingredientes disponíveis.

A receita original desta cerveja foi encontrada em um livro antigo de cervejas de 1831. Contém açúcar de beterraba, gengibre e juniper (bagas de zimbro). Até 1906, cervejas deste estilo eram permitidas para fabricação em algumas partes da Alemanha, antes das restrições impostas pela Lei da Pureza.

História da Cervejaria: The Monarchy é especializada em recriar estilos de cerveja alemães esquecidos – e não estamos falando apenas de Berliner Weisse ou Gose. Não, estamos falando que de estilos esquecidos – Adambier, Münsterland Alt, Grodziskie! Estas cervejas são inovadores em sua velhice – elas realmente são diferentes de qualquer outra coisa lá fora. É história na forma líquida.

Endereço na internet: www.themonarchybeer.de

Written by M. Nogueira

18/06/2016 at 20:56

Publicado em Alemanha, Wheat Beer

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Les Trois Mousquetaires – Gose

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Les Trois Mousquetaires - GosePaís: Canadá.
Tipo: Sour (Gose).
Teor alcoólico: 3,8%
Cor: Amarelo límpido.
Sabor: É uma cerveja com sabor distinto e incomum. É refrescante e efervescente, com um misto de salgada e levemente ácida, apoiada com uma leve base maltada. Apresenta notas de especiarias e um toque picante, talvez pelo uso da semente de coentro. Não há amargor aparente. A espuma é ampla e borbulhante, mas ligeira; aroma suave de malte, sal e especiarias.
Malte: Cevada, trigo, aveia, sal e semente de coentro.
Avaliação: 6
Preço: R$ 16,60
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
Este estilo incomum é fabricado com a técnica de mosto ácido, com uma água ligeiramente salgada e aromatizada com sementes de coentro.

O estilo Gose apesar de pouco conhecido é um exemplar tipicamente alemão que apresenta acidez evidente. Feita seguindo a receita tradicional da região alemã de Leipzig, a cervejaria canadense utilizou uma base de malte de trigo, trigo cru, aveia, sal e sementes de coentro além do processo de fermentação láctea. Com baixo teor alcoólico, apresenta refrescância, notas de especiarias, toques de coentro, pinho e herbal e acidez mediana.

Maltes: Pilsner, Wheat, Oat. Lúpulos: Mittelfrüh. IBU: 9. Temperatura de serviço: 4 – 8 °C.

História da Cervejaria: A Les Trois Mousquetaires Microbrewery foi fundada em junho de 2004, a partir da aquisição da Express-Broue, uma pequena cervejaria situada em St-Eustache.

Endereço na internet: http://www.lestroismousquetaires.ca

Written by M. Nogueira

21/02/2016 at 12:31

Publicado em Canadá, LAMBIC / SOUR

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Insana – Chocolate Porter

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Insana - Chocolate PorterPaís: Brasil.
Tipo: Brown Porter.
Teor alcoólico: 4,9%
Cor: Marrom escuro.
Sabor: Tem um corpo médio, com amargor destacado e prolongado, combinando com caramelo muito sutil ao fundo. Breves notas que remetem a café, maltes torrados e chocolate amargo. Entretanto, há também notas metálicas e salgadas, que não deviam estar presentes. Será necessário provar outro exemplar. A espuma é ampla, cremosa e duradoura; com aroma de malte torrado, café e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 6
Preço: R$ 12,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Cerveja escura de alta fermentação, produzida com uma seleção de maltes caramelos e escuros que criam características que lembram chocolate amargo.

Ideal para acompanhar carne de porco assada, sobremesas de chocolates e frutas vermelhas. É aconselhável apreciar esta cerveja utilizando um copo pint.

Aroma: Traços de café, toffe e chocolate amargo. Paladar: Leve maltado lembrando toffe finalizando com um agradável chocolate amargo. Cor (SRM): 30. IBU: 23. Temperatura de Serviço: 6 a 9 °C.

História da cervejaria: A Cervejaria Insana foi criada a partir da amizade 3 cervejeiros caseiros. Os sócios começaram a produzir cervejas para consumo próprio e de familiares, com o passar do tempo amigos começaram a apreciar as cervejas e assim surgiu a ideia de transformar o hobby em negócio.

Nascida na cidade de Palmas – PR, região de clima frio, altitude elevada e água cristalina. Combinação perfeita para cervejas de alta qualidade e sabor único.

Endereço na internet: http://www.cervejainsana.com.br

Written by M. Nogueira

12/12/2015 at 18:01

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Germânia – 56 Black

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Germânia - 56 BlackPaís: Brasil.
Tipo: Dark Lager (Schwarzbier).
Teor alcoólico: 4,5%
Cor: Marrom escuro.
Sabor: É leve e refrescante, com uma base caramelada duradoura e carbonatada. O amargor é quase imperceptível, com notas que lembram malte caramelo e café adoçado. Espuma de cor bege, ampla e borbulhante, mas de breve duração; com aroma sutil de caramelo.
Malte: Cevada, cereais não maltados e corante caramelo.
Avaliação: 6
Preço: R$ 5,90
Volume: 710 ml

Descrição comercial:
Depois do grande sucesso da receita 55, voltamos à Bremen, na Alemanha, para resgatar e trazer mais uma receita do mestre Der Alchimist: A receita nº 56. A receita nº 56 é nobre desde a sua origem! Nasceu de um pedido especial do rei, que desejava provar uma nova cerveja, com ingredientes selecionados, cor marcante, espuma densa e maltes torrados. Foi então que por um descuido, ou simplesmente o destino, o mestre Der Alchimist apresentou a melhor receita já provada pela corte. Um tesouro negro de bela aparência e forte sabor de malte torrado que agora chegou a sua mesa. Você terá o prazer de degustar e apreciar o novo conceito de Cerveja Black.

Temperatura ideal para consumo: 4 °C a 7 °C.

Endereço na internet: http://choppgermania.com.br

Written by M. Nogueira

03/12/2015 at 21:48

Publicado em Brasil, Dark Lager

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Birra del Borgo – Enkir

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Birra del Borgo - EnkirPaís: Itália.
Tipo: Amber Ale (Saison / Farmhouse Ale)
Teor alcoólico: 6,1%
Cor: Âmbar turvo.
Sabor: É refrescante, frutada e intensa; com amargor sutil e um toque picante e maltado. O cereal Einkorn utilizado na composição resulta num sabor diferenciado, levemente adocicado, resinoso e macio. Espuma ampla, borbulhante e duradoura; com diferenciado aroma resinoso e frutado.
Malte: Cevada, einkorn (Triticum Monococcum) e açúcar.
Avaliação: 6
Preço: R$ 16,50
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
O cereal Einkorn tem o papel de estrela na cerveja. Usado em uma quantidade de 55%, este cereal antigo, Triticum Monococcum, o primeiro a ser domesticado, dá à cerveja um pouco de picância maravilhosa e notas resinosas que se juntam muito bem com os sabores de frutas amarelas. Esta cerveja nasceu como uma colaboração com Mulino Marino da Cossano Belbo (Cuneo), que usa o Einkorn para fazer pão.

A História da Birra del Borgo começou em 1994, quando seu proprietário e mestre cervejeiro, Leonardo di Vicenzo, começou a fazer cerveja em casa como hobby. Em 2009, a Birra del Borgo inaugurou um laboratório para controle de qualidade e de testes para produção de cervejas mais “incomuns”, oferecendo inovação, criatividade e personalidade para os seus rótulos.

Endereço na internet: http://www.birradelborgo.it

Written by M. Nogueira

02/10/2015 at 23:30

Publicado em Amber Ale, Itália

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