Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

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Stone – Go To IPA (Session)

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Stone - Go To IPAPaís: EUA.
Tipo: Pale Ale (American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 4,8%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É cítrica, frutada e refrescante; com amargor destacado e duradouro ao longo da degustação. Suave e tem uma leve acidez combinada com um toque resinoso, de frutas tropicais e herbáceo, resultando numa cerveja intensa e fácil de beber. Agradável aroma herbáceo e frutado, lembrando maracujá e manga; com espuma de boa formação, densa e duradoura.
Malte: Cevada e açúcar.
Avaliação: 10
Preço: R$ 34,90
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
Desde o primeiro dia, temos sido absolutamente francos e totalmente transparentes sobre a nossa cobiça pelo lúpulo. Isso nos levou a fabricar muitas IPA, a maioria imperial – alguns intensas para seu tempo e todas atemporais em sua intensidade.

Para Stone Go To IPA, abraçamos nossa obsessão por lúpulo de uma nova maneira, canalizando uma abundância de amargor lupulino em uma session IPA que entrega todo o caráter frutado e resinoso de uma IPA muito maior. Para conseguir isto, empregamos o hop bursting, uma técnica em que uma quantidade irracional de lúpulo é adicionada durante a fase final do processo de fabricação, para trazer sabores e aromas extremos, ao mesmo tempo que transmite uma explosão de amargor desejavelmente agradável.

O resultado é uma cerveja rica em alfa ácido que os fãs podem desfrutar mais, sem perder o caráter lupulado assertivo que você, como nós, anseia. Assim, sente-se e vá com os dois pés na Go To IPA.

Lúpulos: Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra, Crystal, Magnum, Mosaic, Sterling e Hopsteiner 06300. IBU: 65.

História da cervejaria: Fundada por Greg Koch e Steve Wagner, a Stone Brewing, em San Diego, Califórnia, em 1996. Desde o início, nosso objetivo foi produzir certas cervejas únicas, mantendo um compromisso inabalável com a sustentabilidade, a ética nos negócios e a arte da fabricação de cerveja.

Endereço na internet: http://www.stonebrewing.com

Written by M. Nogueira

16/04/2017 at 15:28

Publicado em EUA, Pale Ale

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Zalaz – Double Zuzi Porter

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zalaz-double-zuziPaís: Brasil.
Tipo: Porter (English Porter).
Teor alcoólico: 7%
Cor: Preta.
Sabor: É saborosa, encorpada e intensa; com amargor destacado e prolongado e sutilmente adoçada ao fundo. Final seco e sutilmente salgada, com notas de café e maltes torrados, tornando-a equilibrada e robusta, dentro do estilo. Espuma abundante, densa e duradoura; com aroma de café, maltes torrados e chocolate.
Malte: Cevada, café orgânico e rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 21,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A Double Zuzi foi elaborada com elevada dose de café orgânico, proveniente da Fazenda Santa Terezinha no sul de Minas Gerais, onde é produzido um dos melhores café do Brasil. O café espresso é balanceado com maltes especiais e rapadura, o que lhe confere um sabor marcante. Possui corpo médio e teor alcoólico de 7%.

História da cervejaria: Fundada em 2012, a Zalaz é uma microcervejaria artesanal, encravada na Serra da Mantiqueira. Situada dentro da Fazenda Santa Terezinha (Paraisópolis / MG), uma fazenda orgânica produtora de cafés especiais, suinocultura e derivados, além de outras culturas orgânicas. Tudo isso de uma maneira integrada e sustentável.

Endereço na internet: http://zalaz.com.br

Written by M. Nogueira

04/02/2017 at 14:00

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Colorado – Ithaca

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colorado-ithacaPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Russian Imperial Stout).
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Preta.
Sabor: É robusta, rica e complexa; com amargor destacado que permanece na boca ao longo da degustação. É suportada ao fundo por um caráter maltoso, caramelado e denso. Apresenta notas que remetem a café, chocolate, maltes torrados, rapadura e algo sutilmente salgado, resultando numa cerveja complexa e robusta. O álcool aparece e aquece a boca, como é típico do estilo, mas sem prejuízo do equilíbrio. O aroma segue a complexidade do sabor, remetendo a chocolate, maltes torrados, caramelo e frutas escuras; espuma densa, de média formação e duração.
Malte: Cevada e açúcar de rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,20
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Ítaca é uma pequena ilha grega que foi palco de muitas batalhas. Uma cerveja que já nasceu de uma luta não poderia ter outro nome. Ainda mais uma Imperial Stout que não abre mão do seu jeitinho brasileiro. É por isso que sua fórmula conta com um elemento nordestino: a rapadura queimada. O resultado é uma cerveja porreta que, assim como a alegria do Nordeste, também tem vida longa.

Feita com malte, lúpulo e rapadura queimada. Tem elevada longevidade e evolução de sabores com o tempo. Por isso, recomenda-se manter em local escuro, fresco e consumir a temperaturas entre 12 e 16 graus.

Harmonização: carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite. IBU: 52. Lúpulo: Northern brewer. Temperatura de serviço: 12 – 16 ºC.

História da Cervejaria: Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca, mel e castanha do Pará, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros.

Endereço na internet: www.cervejariacolorado.com.br

Written by M. Nogueira

13/11/2016 at 15:38

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Fântome – Printemps

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Fantôme - PrintempsPaís: Bélgica.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Amarelo claro e turvo.
Sabor: É leve, refrescante e intensa, com equilíbrio entre o amargor sutil e o frutado cítrico. Tem um toque de champanhe, sutilmente ácida e de especiarias, conjugado com sabor herbal sutil ao fundo. O final é seco e fresco, resultando numa cerveja diferenciada e de média complexidade gustativa. Aroma frutado, cítrico e de especiarias; com espuma ampla, duradoura e borbulhante.
Malte: Cevada, açúcar e extrato de coentro.
Avaliação: 10
Preço: R$ 65,00
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
Feita para celebrar a primavera, essa cerveja é mais um clássico absoluto do Dany, dono e mestre cervejeiro da Fântome. Leve e frutada, ela possui toques que lembram Champagne.

Saison é uma cerveja complexa tanto no aroma quanto no sabor, devido à enorme variedade de temperos que lhe são adicionados e lhe conferem características únicas e exclusivas. É muito refrescante e bastante carbonatada, conseguindo um equilíbrio notável entre doçura do malte, o amargor do lúpulo e a acidez final. É também conhecida como Farmhouse Ale, “cerveja camponesa”.

História da Cervejaria: A Fantôme é uma cervejaria pequena e bastante tradicional da Bélgica. Seu processo é totalmente artesanal, inclusive a colagem do rótulo. Fundada em 1988 por Dany Prignon, no vilarejo de Soy, situado na região da Valônia, onde a língua predominante é o francês. Sua especialidade são as refrescantes cervejas do tipo Saison (ou Farmhouse Ale), estilo nascido nas fazendas do país por produtores rurais que produziam cervejas entre o final do inverno e começo da primavera, para consumi-las apenas no verão.

Endereço na internet: http://www.fantome.be

Written by M. Nogueira

11/06/2016 at 15:30

Publicado em Bélgica, Pale Ale

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Blaugies – La Moneuse

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Blaugies - La MoneusePaís: Bélgica.
Tipo: Amber Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Âmbar turvo.
Sabor: É refrescante, encorpada e intensa; tem uma base maltada, combinada com sabor frutado ressaltado e toque herbal do lúpulo. É levemente frisante e ácida, com amargor na medida certa. Notas terrosas, cítricas e de especiarias, tornando-a uma cerveja diferenciada e saborosa. Espuma abundante, borbulhante e duradoura; com agradável aroma frutado, herbáceo e de especiarias.
Malte: Cevada e açúcar branco.
Avaliação: 10
Preço: R$ 45,50
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
A Blaugies La Moneuse recebe esse nome por causa de Antoine Joseph Moneuse, um famoso bandido belga que viveu em 1768, que era líder de uma gangue local, e pertence aos antepassados dos familiares fabricantes da cerveja.

História da Cervejaria: A La Brasserie de Blaugies é uma pequena cervejaria tradicional e familiar. Todas as cervejas que são fabricadas em nossas construções, não são filtradas e são fermentadas mais uma vez na garrafa adicionando levedura. A aventura começou com Pierre-Alex Carlier e Marie-Noelle Pourtois, os pais. O primeiro mosto foi feito no dia 24 de março de 1988.

A Cervejaria de Blaugies está no centro do triângulo formado por três cidades: Mons (Bélgica), Maubeuge (França) e Valenciennes (França). Está situada no distrito de Dour, que é um dos lugares mais pitorescos do terroir da província de Hainaut.

Endereço na internet: http://www.brasseriedeblaugies.com

Written by M. Nogueira

05/06/2016 at 14:54

Publicado em Amber Ale, Bélgica

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Struise – Pannepot (2014)

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Struise - Pannepot 2014País: Bélgica.
Tipo: Brown Ale (Belgian Quadrupel).
Teor alcoólico: 10%
Cor: Marrom escuro, quase preto.
Sabor: É encorpada, densa e intensa; frutada, levemente licorosa e vinílica; bem maltada e equilibrada com amargor torrado e sutil ao fundo. Notas que lembram frutas escuras, como ameixa e uvas passas, e um toque adocicado, lembrando caramelo. O álcool se destaca e potencializa o sabor, resultando numa cerveja complexa e robusta. O final é adocicado, quente e amadeirado, em virtude do envelhecimento em barris de Bourbon ou Calvados. Espuma média, cremosa e duradoura; com complexo aroma de álcool, frutado, melaço e amadeirado.
Malte: Cevada, especiarias e açúcar candy.
Avaliação: 10
Preço: R$ 20,65
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Conhecida como Old Fishermans Ale (Ale do Velho Pescador), essa cerveja faz referência a um tipo de barco de pesca na área de Panne, fronteira da Bélgica com a França. Encorpada e maravilhosamente equilibrada. Complexa, vínica, com notas de frutas passas, especiarias, melaço, chocolate, toffee, caramelo, nozes e um leve tabaco. Final licoroso e álcool muito bem inserido. A primeira obra-prima da série Pannepot é um clássico absoluto da cervejaria.

Esta “Ale do Velho Pescador”, nomeada após os arrastões de pesca em que os homens se arriscam a vida para alimentar as suas famílias, se situa em algum lugar entre uma Belgian Strong Dark Ale e uma Stout. Ele derrama uma espuma marrom escura deliciosa e cremosa. Cada gole te proporciona sabores complexos de amargor torrado e doçura de caramelo ao fundo. Com toda a sua complexidade escura e forte, esta cerveja se presta perfeitamente para todos os tipos de envelhecimento em barris (barrel-aging), que é exatamente o que temos feito. Nós a temos envelhecido em vários barris diferentes, incluindo bourbon e calvados. Não perca e experimente-a logo!

História da Cervejaria: A Cervejaria De Struise Brouwers começa a sua história em 2001, em uma fazenda de criação de avestruz Lo-Reninge, Bélgica. “Struise” vem do inglês sturdy (resistente) e também significa avestruz em flamenco. No começo dedicavam-se apenas à produção de poucos litros para consumo pessoal e agora é uma das cervejarias mais respeitadas da Europa.

Endereço na internet: http://struise.com

Written by M. Nogueira

26/03/2016 at 18:07

Publicado em Bélgica, Brown Ale

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Ballast Point – Sculpin (India Pale Ale )

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Ballast Point - Sculpin IPAPaís: EUA.
Tipo: Pale Ale (American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 7%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: Vigorosa e refrescante, com amargor intenso e prolongado, levemente picante e cítrica. Apresenta notas complexas e variadas que lembram pinho, maracujá, limão e ervas. No retrogosto se tem um misto de cítrico, amargo e seco. O resultado é uma cerveja saborosa e intensa, boa de se beber em qualquer ocasião. Espuma de boa formação, densa e duradoura; com destacado aroma cítrico, herbáceo e de frutas amarelas.
Malte: Cevada.
Avaliação: 10
Preço: R$ 27,00
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja troféu que é um testamento para as nossas raízes homebrew (cerveja caseira). Nossa Sculpin IPA é um grande exemplo do que nos levou a fabricação de cerveja em primeiro lugar. Depois de anos de experimentação, nós sabíamos que tínhamos lupado uma cerveja em cinco fases distintas e que produziria algo especial. O resultado acabou sendo esta IPA vencedora de medalha de ouro, que inspirou o uso de lúpulos para criar notas de damasco, pêssego, manga e limão e ainda traz algo como uma picada, assim como um peixe Sculpin.

A Sculpin é uma prova de começo humilde de Mart Home Brew. Ela mostra sabores brilhantes e aromas de damasco, pêssego, manga e limão. O corpo mais leve também traz à tona a refrescância do lúpulo.

O peixe Sculpin tem pontas venenosas em suas barbatanas que podem dar uma picada forte. Ironicamente, a carne do peixe Sculpin é considerada um das mais saborosas. Algo que tem uma picada, mas muito gosto; soa como uma Ballast Point India Pale Ale. IBU: 70.

Endereço na internet: http://www.ballastpoint.com

Written by M. Nogueira

27/06/2015 at 14:48

Publicado em EUA, Pale Ale

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