Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

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Dieu du Ciel – Aphrodisiaque (Strong Stout)

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Dieu du Ciel - Aphrodisiaque Strong StoutPaís: Canadá.
Tipo: Stout (American Stout).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Preta.
Sabor: É encorpada e intensa, com amargor destacado e duradouro. Notas que remetem a café, maltes torrados, baunilha e chocolate amargo, resultando numa cerveja de sabor complexo, equilibrado e interessante. Espuma abundante, cremosa e duradoura; com agradável aroma de café, baunilha, cacau e malte torrado.
Malte: Cevada, cacau e baunilha.
Avaliação: 10
Preço: R$ 25,50
Volume: 341 ml

Descrição comercial:
Aphrodite é uma cerveja escura produzida com cacau e sementes de baunilha. Seu perfil aromático entrega chocolate escuro, Bourbon e notas de maltes torrados. Levemente adocicada pelo uso da baunilha, harmoniza-se por outro lado com o amargor do cacau, apresentando um final surpreendentemente equilibrado.

História da Cervejaria: A história começa em 1991, quando Jean-François começa a mergulhar em experiências de cerveja em casa. Enquanto trabalhava em um mestrado em microbiologia aplicada, Jean-François conhece Stephane Ostiguy. Com a ajuda de um terceiro membro, que deixou o negócio, eles unem forças empreendedoras para abrir uma cervejaria-pub: Dieu du Ciel!

Endereço na internet: http://dieuduciel.com

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Written by M. Nogueira

25/02/2018 at 20:35

Publicado em Canadá, Porter/Stout

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Del Ducato – Mademoiselle Vienna Lager

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Del Ducato - Mademoiselle Vienna LagerPaís: Itália.
Tipo: Amber Lager (Vienna Lager).
Teor alcoólico: 5,4%
Cor: Cobre.
Sabor: É maltada e com toque de maltes torrados ao fundo; suave e de corpo médio, com amargor moderado e prolongado. Tem um toque caramelado e levemente herbáceo, resultando numa cerveja equilibrada e saborosa. Espuma abundante, densa e duradoura; aroma caramelo, torrado e maltado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A Mademoiselle é uma cerveja do estilo Vienna Lager, de coloração âmbar escuro e espuma de média formação. Nela, as notas de caramelo, cereal e biscoito fazem parte tanto do aroma quanto do paladar, este último trazendo maior destaque para o malte. Foi criada pelos cervejeiros da Birrifício del Ducato para ser uma “Sra. Cerveja”, que combinasse com a culinária típica da região e que se diferenciasse da tendência altamente lupulada das cervejas americanas.

História da Cervejaria: Fundada em 2007, a Ducato Microbrewery é uma das cervejarias italianas mais premiadas atualmente. Está localizada em Roncole Verdi, uma pequena aldeia de Parma, local de nascimento do renomado compositor Giuseppe Verdi e também a casa de terras de alimentos de prestígio como presunto de Parma e vinhos efervescentes, tais como Lambrusco e Malvasia. Uma terra que retrata uma história de sacrifícios diários e grande paixão.

Endereço na internet: www.birrificiodelducato.it

Written by M. Nogueira

25/11/2017 at 17:24

Publicado em Amber Lager, Itália

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Fuller’s – India Pale Ale

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Fullers - India Pale AlePaís: Inglaterra.
Tipo: Amber Ale (English India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 5,3%
Cor: Cobre claro.
Sabor: Apresenta amargor destacado e persistente ao longo da degustação; bem maltada, com notas de caramelo e malte torrado sutil ao fundo que dão equilíbrio ao sabor. Tem corpo médio, com final amargo e seco. Espuma de boa formação, cremosa e de persistente; com agradável aroma maltado, fresco, herbáceo e levemente caramelado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 10
Preço: R$ 31,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
IPA. Três letras pequenas, um enorme impacto na indústria de cerveja. Por mais de 200 anos, a IPA tem sido um bastião de todas as coisas grandes e bonitas sobre a cerveja, e esse novo clássico da Fuller’s mostra que o estilo ainda tem alguns séculos mais ainda …

História da Cervejaria: a Cervejaria Fuller’s é uma empresa familiar que ocupa o prédio da antiga cervejaria Griffin que produziu cerveja por mais de 350 anos no distrito de Chiswick, em Londres. Os antigos donos do negócio Douglas e Henry Thompson e Philip Wood, se aproximaram de John Fuller no século 19 em busca de um investimento que ajudasse a manter a parceria. John se juntou à parceria no ano de 1829, mas em 1841 a parceria foi dissolvida. Em 1845 John Bird Fuller, filho de John Fuller, se uniu a Henry Smith e a seu cunhado John Turner, fundando a Fuller Smith & Turner que é o nome da empresa até hoje.

Endereço na internet: www.fullers.co.uk

Written by M. Nogueira

15/09/2017 at 23:02

Publicado em Amber Ale, Inglaterra

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Roleta Russa – New England IPA

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Roleta Russa - New England IPA

País: Brasil.
Tipo: Pale Ale (American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É encorpada e macia; com amargor destacado e prolongado, combinado toque frutado, resinoso e herbáceo ao fundo. Notas cítricas, de maracujá, manga e sutilmente maltadas ao fundo, resultando numa cerveja saborosa e intensa. O final é seco e amargo. É mais frutada e um pouco menos amarga do que as IPAs americanas clássicas. O aroma segue a mesma complexidade, lembrando maracujá, laranja, pêssego e herbáceo; com espuma abundante, densa e persistente.
Malte: Cevada, trigo, centeio e aveia.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A New England IPA da Roleta Russa traz a novidade cervejeira. Seu visual turvo, corpo aveludado e cremoso está relacionado com o fermento em suspensão, cereais maltados e não maltados, como a cevada, o trigo e a aveia.

O estilo ou sub-estilo desta cerveja, vem sendo chamado de diversos nomes pelos americanos: New England IPA, Vermont IPA, Juicy IPA, Hazy IPA e Northeast IPA. Isso, por ela ainda não ter tipo definido nas diretrizes de estilos de cervejas.

Nessa inovação, o nosso Alquimista Cervejeiro conseguiu surpreender! Uma receita complexa em que usou de muitos lúpulos americanos e australianos. Descubra o misticismo que há por trás da NE IPA e espere por muito sabor, aroma e amargor!

IBU: 64. EBC: 7,6. Temperatura de serviço: 4 a 8 °C.

História da cervejaria: A Cerveja Roleta Russa é uma marca da Cervejaria Campo Bom, localizada na cidade de Campo Bom/RS – conhecida também, pela fabricação e produção da Cerveja Imigração. Seu nome surgiu do conceito de produção de cervejas extremas.

Endereço na internet: http://cervejaroletarussa.com.br

Written by M. Nogueira

05/07/2017 at 22:10

Publicado em Brasil, Pale Ale

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Stone – Go To IPA (Session)

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Stone - Go To IPAPaís: EUA.
Tipo: Pale Ale (American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 4,8%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É cítrica, frutada e refrescante; com amargor destacado e duradouro ao longo da degustação. Suave e tem uma leve acidez combinada com um toque resinoso, de frutas tropicais e herbáceo, resultando numa cerveja intensa e fácil de beber. Agradável aroma herbáceo e frutado, lembrando maracujá e manga; com espuma de boa formação, densa e duradoura.
Malte: Cevada e açúcar.
Avaliação: 10
Preço: R$ 34,90
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
Desde o primeiro dia, temos sido absolutamente francos e totalmente transparentes sobre a nossa cobiça pelo lúpulo. Isso nos levou a fabricar muitas IPA, a maioria imperial – alguns intensas para seu tempo e todas atemporais em sua intensidade.

Para Stone Go To IPA, abraçamos nossa obsessão por lúpulo de uma nova maneira, canalizando uma abundância de amargor lupulino em uma session IPA que entrega todo o caráter frutado e resinoso de uma IPA muito maior. Para conseguir isto, empregamos o hop bursting, uma técnica em que uma quantidade irracional de lúpulo é adicionada durante a fase final do processo de fabricação, para trazer sabores e aromas extremos, ao mesmo tempo que transmite uma explosão de amargor desejavelmente agradável.

O resultado é uma cerveja rica em alfa ácido que os fãs podem desfrutar mais, sem perder o caráter lupulado assertivo que você, como nós, anseia. Assim, sente-se e vá com os dois pés na Go To IPA.

Lúpulos: Ahtanum, Amarillo, Cascade, Chinook, Citra, Crystal, Magnum, Mosaic, Sterling e Hopsteiner 06300. IBU: 65.

História da cervejaria: Fundada por Greg Koch e Steve Wagner, a Stone Brewing, em San Diego, Califórnia, em 1996. Desde o início, nosso objetivo foi produzir certas cervejas únicas, mantendo um compromisso inabalável com a sustentabilidade, a ética nos negócios e a arte da fabricação de cerveja.

Endereço na internet: http://www.stonebrewing.com

Written by M. Nogueira

16/04/2017 at 15:28

Publicado em EUA, Pale Ale

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Zalaz – Double Zuzi Porter

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zalaz-double-zuziPaís: Brasil.
Tipo: Porter (English Porter).
Teor alcoólico: 7%
Cor: Preta.
Sabor: É saborosa, encorpada e intensa; com amargor destacado e prolongado e sutilmente adoçada ao fundo. Final seco e sutilmente salgada, com notas de café e maltes torrados, tornando-a equilibrada e robusta, dentro do estilo. Espuma abundante, densa e duradoura; com aroma de café, maltes torrados e chocolate.
Malte: Cevada, café orgânico e rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 21,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A Double Zuzi foi elaborada com elevada dose de café orgânico, proveniente da Fazenda Santa Terezinha no sul de Minas Gerais, onde é produzido um dos melhores café do Brasil. O café espresso é balanceado com maltes especiais e rapadura, o que lhe confere um sabor marcante. Possui corpo médio e teor alcoólico de 7%.

História da cervejaria: Fundada em 2012, a Zalaz é uma microcervejaria artesanal, encravada na Serra da Mantiqueira. Situada dentro da Fazenda Santa Terezinha (Paraisópolis / MG), uma fazenda orgânica produtora de cafés especiais, suinocultura e derivados, além de outras culturas orgânicas. Tudo isso de uma maneira integrada e sustentável.

Endereço na internet: http://zalaz.com.br

Written by M. Nogueira

04/02/2017 at 14:00

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Colorado – Ithaca

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colorado-ithacaPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Russian Imperial Stout).
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Preta.
Sabor: É robusta, rica e complexa; com amargor destacado que permanece na boca ao longo da degustação. É suportada ao fundo por um caráter maltoso, caramelado e denso. Apresenta notas que remetem a café, chocolate, maltes torrados, rapadura e algo sutilmente salgado, resultando numa cerveja complexa e robusta. O álcool aparece e aquece a boca, como é típico do estilo, mas sem prejuízo do equilíbrio. O aroma segue a complexidade do sabor, remetendo a chocolate, maltes torrados, caramelo e frutas escuras; espuma densa, de média formação e duração.
Malte: Cevada e açúcar de rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,20
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Ítaca é uma pequena ilha grega que foi palco de muitas batalhas. Uma cerveja que já nasceu de uma luta não poderia ter outro nome. Ainda mais uma Imperial Stout que não abre mão do seu jeitinho brasileiro. É por isso que sua fórmula conta com um elemento nordestino: a rapadura queimada. O resultado é uma cerveja porreta que, assim como a alegria do Nordeste, também tem vida longa.

Feita com malte, lúpulo e rapadura queimada. Tem elevada longevidade e evolução de sabores com o tempo. Por isso, recomenda-se manter em local escuro, fresco e consumir a temperaturas entre 12 e 16 graus.

Harmonização: carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite. IBU: 52. Lúpulo: Northern brewer. Temperatura de serviço: 12 – 16 ºC.

História da Cervejaria: Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca, mel e castanha do Pará, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros.

Endereço na internet: www.cervejariacolorado.com.br

Written by M. Nogueira

13/11/2016 at 15:38

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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