Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘LAMBIC / SOUR’ Category

Nomad – Freshie Salt & Pepper

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Nomad - Freshie Salt e Pepper

País: Austrália.
Tipo: Sour (Gose).
Teor alcoólico: 4,5%
Cor: Amarelo.
Sabor: É uma cerveja com sabor distinto e incomum. É refrescante e efervescente, com um misto de salgado e acidez, apoiada em uma base maltada. Apresenta notas de especiarias, frutas cítricas e um toque picante, pelo uso pimenta. Final é seco e com amargor sutil. O resultado é uma cerveja de média complexidade gustativa, mas fácil de beber. A espuma é ampla, borbulhante e duradoura; agradável aroma suave de malte, refrescante e de especiarias.
Malte: Cevada, trigo e pimenta da Tasmânia.
Avaliação: 8
Preço: R$ 20,80
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Freshwater Beach faz referência à praia que fica a 2 minutos da Nomad cervejaria. Após um dia de trabalho, o mestre cervejeiro Brooks e o amigo Leonardo foram se refrescar por lá e decidiram “engarrafar” aquela sensação. Então prepararam esta Gose com água do mar de Freshwater. O resultado é esta cerveja cítrica, levemente ácida, salgada e refrescante!

Endereço na internet: www.nomadbrewingco.com.au

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Written by M. Nogueira

22/09/2017 at 21:06

Publicado em Austrália, LAMBIC / SOUR

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Stillwater – Cellar Door Brazilian Farmhouse Ale

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Stillwater - Cellar Door Brazilian Farmhouse Ale

País: EUA.
Tipo: Sour (Fruit/Farmhouse).
Teor alcoólico: 6,6%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É leve, frisante e frutada. Ácida, cítrica e de final seco, mas bem refrescante, com notas sutis de abacaxi ao fundo. Espuma abundante, densa e duradoura; com aroma cítrico e frutado. Ideal para dias quentes ou acompanhar refeições.
Malte: Cevada e polpa de abacaxi.
Avaliação: 6
Preço: R$ 16,50
Volume: 310 ml

Descrição comercial:
Mais uma interpretação de um dos clássicos da americana Stillwater feita em homenagem ao nosso país, essa cerveja foi elaborada especialmente para a WBeer durante uma visita de Brian ao Brasil. Com técnicas de kettle sour e ação de lactobacilos, esse exemplar é um verdadeiro remix da Cellar Door com 3,5 de pH, ou seja é uma bebida ácida. Utilizando fermentos de Saison. Essa Sour é fermentada com polpa de abacaxi, o que lhe confere um caráter bem tropical. Temperatura de serviço: 3 a 5 °C.

Endereço na internet: http://stillwaterales.blogspot.com.br

Written by M. Nogueira

19/08/2017 at 15:02

Publicado em EUA, LAMBIC / SOUR

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Freigeist – Geisterzug Tradicional Gose

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freigeist-geisterzug-tradicional-gosePaís: Alemanha.
Tipo: Sour (Gose).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É uma cerveja com sabor distinto e incomum. É refrescante e efervescente, com um misto de salgado e acidez, apoiada em uma base maltada. Apresenta notas de especiarias, frutas, pinho e um toque picante, talvez pelo uso da semente de coentro. Final é seco e com amargor sutil. O resultado é uma cerveja de média complexidade gustativa, mas fácil de beber. A espuma é ampla e borbulhante, mas ligeira; aroma suave de malte, refrescante e de especiarias.
Malte: Trigo, cevada, extrato de pinheiro e extrato de semente de coentro.
Avaliação: 8
Preço: R$ 15,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Um estilo tradicional da Alemanha, praticamente esquecido, o gose tem registros de receitas de pelo menos 600 anos. Esse exemplar de trigo, complexo e saboroso, é o primeiro lote fabricado em colaboração com o brewpub Bayrischer Bahnhof – uma das únicas cervejarias alemãs que ainda produz a legítima gose.

No aroma e no paladar, sentimos malte, coentro, pinho, toques de especiarias, leve acidez e salgado. A agradável acidez é um forte caráter refrescante e faz com que esse rótulo seja fácil de beber. Com um leve amargor e final seco, é uma das cervejas mais únicas e surpreendentes deste planeta.

Endereço na internet: www.facebook.com/freigeistbierkultur

Written by M. Nogueira

28/02/2017 at 15:21

Publicado em Alemanha, LAMBIC / SOUR

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Freigeist – Köpenickiade

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freigeist-kopenickiadePaís: Alemanha.
Tipo: Sour (Berliner Weissbier).
Teor alcoólico: 3,5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É ácida, azeda e adstringente; refrescante e com amargor singular. Notas suaves de trigo e algo de vinho verde português. Sente-se um leve formigamento na boca e final seco. O resultado é um sabor exótico, que lembra um pouco vinho espumante. Espuma ampla, borbulhante, mas de curta duração; com breve aroma frutado, de cereais e azedo.
Malte: Cevada e espelta (trigo vermelho).
Avaliação: 7
Preço: R$ 15,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
O Berliner Weisse é um estilo tradicional de Berlim que, até então, era praticamente esquecido e se tornou a nova moda nos EUA e na Europa. Entre os séculos 16 e 19, esse estilo de cerveja era mais popular na Alemanha e desapareceu após as duas grandes guerras.

Essa é a versão original, pura, sem adição de sucos ou xaropes para aliviar a tradicional acidez que se faz presente. Ela tem baixo teor alcoólico (3,5% ABV), é leve, seca e refrescante com toques lácticos.

Endereço na internet: www.facebook.com/freigeistbierkultur

Written by M. Nogueira

27/02/2017 at 12:18

Publicado em Alemanha, LAMBIC / SOUR

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De Brabandere – Petrus Oud Bruin

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De Brabandere - Oud BruinPaís: Bélgica.
Tipo: Sour Ale (Flanders Oud Bruin).
Teor alcoólico: 5,5%
Cor: Marrom escuro e avermelhado.
Sabor: Predomina a acidez prolongada ao longo da degustação, com toque azedo; amargor residual, levemente frutada e amadeirada, com notas que lembram vinho tinto. É uma cerveja de sabor peculiar e diferenciado. Espuma média, efervescente e duradoura, com aroma frutado e vinílico.
Malte: Cevada e açúcar de beterraba.
Avaliação: 7
Preço: R$ 18,26
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Petrus Oud Bruin é uma mistura de 33% Petrus Aged Pale, cerveja foeder pura que foi envelhecida por 2 anos em foeders (enormes barris de carvalho), e 67% de cerveja marrom (brown beer) jovens. Nesta mistura, a jovem cerveja escura contribui com a cor marrom-avermelhada e o Aged Pale contribui com o sabor ligeiramente ácido. Petrus Oud Bruin é uma típica Flemish Red-Brown Ale como manda a tradição. Temperatura de serviço: 6° – 8° C.

História da Cervejaria: A Cervejaria De Brabandere pode olhar para trás por uma história rica, mas olha para o futuro com a mesma confiança. O sonho do estimando fundador Adolphe De Brabandere no final do século XIX, quando ele lançou as bases da sua cervejaria em Bavikhove / Bélgica, tornou-se uma realidade da empresa bem sucedida de hoje, por cinco gerações.

Endereço na internet: http://petrussourbeer.com ou www.brouwerijdebrabandere.be

Written by M. Nogueira

09/07/2016 at 22:12

Publicado em Bélgica, LAMBIC / SOUR

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Les Trois Mousquetaires – Gose

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Les Trois Mousquetaires - GosePaís: Canadá.
Tipo: Sour (Gose).
Teor alcoólico: 3,8%
Cor: Amarelo límpido.
Sabor: É uma cerveja com sabor distinto e incomum. É refrescante e efervescente, com um misto de salgada e levemente ácida, apoiada com uma leve base maltada. Apresenta notas de especiarias e um toque picante, talvez pelo uso da semente de coentro. Não há amargor aparente. A espuma é ampla e borbulhante, mas ligeira; aroma suave de malte, sal e especiarias.
Malte: Cevada, trigo, aveia, sal e semente de coentro.
Avaliação: 6
Preço: R$ 16,60
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
Este estilo incomum é fabricado com a técnica de mosto ácido, com uma água ligeiramente salgada e aromatizada com sementes de coentro.

O estilo Gose apesar de pouco conhecido é um exemplar tipicamente alemão que apresenta acidez evidente. Feita seguindo a receita tradicional da região alemã de Leipzig, a cervejaria canadense utilizou uma base de malte de trigo, trigo cru, aveia, sal e sementes de coentro além do processo de fermentação láctea. Com baixo teor alcoólico, apresenta refrescância, notas de especiarias, toques de coentro, pinho e herbal e acidez mediana.

Maltes: Pilsner, Wheat, Oat. Lúpulos: Mittelfrüh. IBU: 9. Temperatura de serviço: 4 – 8 °C.

História da Cervejaria: A Les Trois Mousquetaires Microbrewery foi fundada em junho de 2004, a partir da aquisição da Express-Broue, uma pequena cervejaria situada em St-Eustache.

Endereço na internet: http://www.lestroismousquetaires.ca

Written by M. Nogueira

21/02/2016 at 12:31

Publicado em Canadá, LAMBIC / SOUR

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Morada / Stillwater – Liquid Rio

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Morada - Liquid RioPaís: Brasil.
Tipo: Sour (Berliner Weisse).
Teor alcoólico: 4%
Cor: Amarelo palha claro.
Sabor: É ácida, azeda e adstringente; refrescante e com amargor singular. Notas suaves de pêssego, trigo e algo de vinho espumante. Sente-se um leve formigamento na boca e final seco. O resultado é um sabor exótico, que lembra um pouco uma Geuze belga ou vinho espumante. Espuma curta e breve; com breve aroma de pêssego, cereais e azedo.
Malte: Cevada, flocos de trigo, flocos de aveia e suco de pêssego.
Avaliação: 7
Preço: R$ 16,00
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
Com a ajuda de Brian Strumke, da americana Stillwater, André, mestre cervejeiro da Morada Cia Etílica, apresenta essa maravilhosa berliner weisse – estilo típico de Berlim, feito com trigo e fermentação lática, ainda pouco conhecido no Brasil. Com uma explosão de pêssego, um dos ingredientes no aroma, é uma cerveja seca e tem acidez marcante com notas frutadas e toques de amêndoas. Leve, refrescante e com gostinho de quero mais.

Temperatura de serviço: 2 a 4° C. IBU: 10.

Esta cerveja combina com: frutos do mar, peixe, queijos brancos, arenque e torta de limão. Temperatura de serviço: 4 – 6 °C.

Endereço na internet: http://moradaciaetilica.com.br

Written by M. Nogueira

18/09/2015 at 23:30

Publicado em Brasil, LAMBIC / SOUR

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