Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘Bock’ Category

Wieninger – Impulsator Doppelbock

leave a comment »

Wieninger - Impulsator

País: Alemanha.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 7,5%
Cor: Marrom avermelhado.
Sabor: É intensa e encorpada, com amargor sutil e toque adocicado e prolongado ao longo da degustação. É bem maltada, resultando em densidade e maciez. Apresenta notas que remetem a café suave, chocolate, maltes torrados e algo meio amadeirado. Espuma densa, de média formação e duração; com complexo aroma maltado, tostado, caramelo e de álcool.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Cerveja Forte Doppelbock, escura, de baixa fermentação. Inventada por monges da Baviera no ano 1629, a Doppelbock é uma versão mais forte da Maibock, uma cerveja já fabricada em Munique desde o ano de 1614.

A intenção dos monges era driblar as regras rígidas do período de jejum pelo qual passavam, que tradicionalmente começava no dia 2 de abril. Cerveja não era considerada “comida” e, portanto, os monges não quebravam as regras. Até hoje, o termo “pão liquido” é usado para esse “rei” das cervejas.

Maltes escuros nobres, uma pequena parte de malte caramelizado e um processo de fabricação suave resultam nessa cerveja forte e encorpada com mais de 18% de mosto original. De cor de ébano, escura com reflexos rubi, seus intensos aromas de malte de cevada com a presença de algumas notas tostadas podem ter um gosto de chocolate ou frutado.

História da Cervejaria: Há 200 anos, Philip Wieninger adquiriu a Teisendorfer Brauhaus – cervejaria que, hoje é denominada M.C. Wieninger. No entanto, ela foi de propriedade da Arquidiocese de Salzburg desde 1666 até o início do século XIX, sob a denominação de “Fürsterzbischöfliches Hofpruyhaus Deisendorf”. Localizada em Teisendorf, uma pequena cidade pitoresca da Alemanha, no parque nacional “Berchtesgardener Land” bem próximo de Munique, M.C. Wieninger tem sido mantida durante sete gerações da família.

Endereço na internet: www.wieninger.de ou www.wieninger.com.br

Written by M. Nogueira

21/05/2017 at 22:48

Publicado em Alemanha, Bock

Tagged with

Coruja – Coice

leave a comment »

Coruja - CoicePaís: Brasil.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 11,5%
Cor: Marrom escuro e avermelhado.
Sabor: É intensa e encorpada; com amargor destacado de maltes torrados, bem maltada e caramelada. Notas que remetem a café, madeira, canela e maltes torrados dão complexidade ao sabor desta cerveja. O álcool se destaca, provendo aquecimento na boca e potencializando o sabor. Espuma curta, densa e breve; com aroma tostado, de álcool e caramelo.
Malte: Cevada e pedaços de canela torrados.
Avaliação: 7
Preço: R$ 19,50
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A tríade da família artística da Coruja se completa com a Coice, que eleva a cerveja bock a um novo patamar: em vez de Doppelbock (bock dupla), a Coice é uma Tribock com canela. Elaborada em parceria com o artista plástico Caé Braga, possui sabor e teor alcoólico concentrados e, portanto, é a cerveja mais forte da linha (11,5% de álcool). Segundo o artista, a coice nasceu com um espírito forte como seu sabor, aroma, cor e teor.

Amargor: 69 IBU. Graduação alcoólica: 11,5%. Temperatura ideal: 2°C a 4°C. Densidade original: 26°P.

História da Cervejaria: A Cervejaria Coruja nasceu em 2004 e a primeira obra a chegar ao mercado foi a Coruja Viva! A lager não-pasteurizada, envasada em uma garrafa vintage de 1 litro, impressionava à primeira vista e rapidamente ganhou fama na Capital gaúcha. Desde 2010, a Cerveja Coruja é produzida em Forquilhinha, no Sul catarinense, em parceria com a Cervejaria Santa Catarina.

Endereço na internet: www.cervejacoruja.com.br

Written by M. Nogueira

28/04/2017 at 22:58

Publicado em Bock, Brasil

Tagged with

Berggren – Bock

leave a comment »

berggren-bockPaís: Brasil.
Tipo: Bock.
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Marrom escuro e avermelhado.
Sabor: É macia e encorpada, com gosto caramelo adocicado prolongado ao longo da degustação, equilibrada com leve amargor ao fundo. Notas que remetem a café, chocolate e maltes torrados. Espuma densa, cor creme de média formação e duração; com aroma maltado, tostado e caramelo.
Malte: Cevada e carboidratos.
Avaliação: 8
Preço: R$ 9,30
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Com aroma proveniente dos melhores maltes levemente tostados, seu sabor é ligeiramente adocicado com notas de chocolate e caramelo ao final. Um amargor agradável e muito equilibrado dá o devido contraste à doçura do malte, de acordo com as mais tradicionais receitas alemãs. O resultado é um líquido de coloração âmbar profundo, com espuma densa, cremosa e de tonalidade única. Uma verdadeira cerveja Bock para se saboreada em qualquer época do ano. Ein Prosit!

Temperatura de serviço: 5 a 7 ºC. IBU: 22.

História da Cervejaria: a Cervejaria Berggren foi criada em 2009, em Nova Odessa/SP, com o propósito de proporcionar uma experiência de sabor e qualidade única aos apaixonados por cerveja.

Endereço na internet: www.berggrenbier.com.br

Written by M. Nogueira

29/01/2017 at 14:35

Publicado em Bock, Brasil

Tagged with

Monteith’s – Doppelbock

leave a comment »

monteiths-doppelbockPaís: Nova Zelândia.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 6%
Cor: Marrom escuro.
Sabor: É robusta e encorpada, com amargor sutil e toque caramelo prolongado ao longo da degustação. É bem maltada, resultando em densidade e maciez. Apresenta notas que remetem a café suave, maltes torrados e algo meio amadeirado, resultando em complexidade no sabor. Espuma média, densa e duradoura; com aroma maltado, leve tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 9,90
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja encorpada, que é o resultado da utilização de 6 tipos diferentes de maltes premium.

Harmonização: combina com carnes grelhadas, queijo azul macio e biscoitos de trigo. Temperatura de serviço: 10 °C.

Endereço na internet: www.monteiths.co.nz

Written by M. Nogueira

11/12/2016 at 18:28

Publicado em Bock, Nova Zelândia

Tagged with

Birra Castello – Rossa

leave a comment »

birra-castello-rossaPaís: Itália.
Tipo: Bock.
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Marrom claro.
Sabor: É macia e encorpada, gosto caramelado persistente ao longo da degustação e breve amargor. Bem maltada, com notas que remetem a café sutil e maltes torrados. Espuma densa, de boa formação e duração; com aroma tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 25,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
È caratterizzata da un gusto pieno e rotondo, che trova nella gradazione alcolica medio-alta la possibilità di esprimere tutto il suo potenziale. Il caldo colore rosso e la schiuma cremosa e persistente coronano in modo esemplare le caratteristiche di gusto esaltandone i pregi.

Local: Veneza, Itália.

Endereço na internet: www.birracastello.it

Written by M. Nogueira

09/10/2016 at 10:44

Publicado em Bock, Itália

Tagged with

Birra Venezia – Rossa Artigianale

leave a comment »

birra-venezia-rossaPaís: Itália.
Tipo: Bock.
Teor alcoólico: 6,4%
Cor: Cobre.
Sabor: É macia e encorpada, gosto caramelado persistente ao longo da degustação e breve amargor. Bem maltada, com notas que remetem a café sutil, madeira e maltes torrados. Espuma densa, na cor creme, de boa formação e duração; com aroma tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Birra Venezia Rossa è una Bock non filtrata ottenuta con malti di prima scelta e lieviti selezionati a lenta fermentazione e bassa temperatura che le conferiscono un caratteristico aroma morbido, leggermente tostato ed un intenso colore ambrato.

Consigliata in abbinamento ad arrosti, brasati, carni rosse alla brace, formaggi saporiti e dessert al cioccolato.

Temperatura de serviço: 7°- 9°C.

Local: Veneza, Itália.

Endereço na internet: www.birravenezia.it

Written by M. Nogueira

08/10/2016 at 9:08

Publicado em Bock, Itália

Tagged with

Birra Moretti – La Rossa

leave a comment »

birra-moretti-la-rossaPaís: Itália.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 7,2%
Cor: Marrom.
Sabor: É robusta e encorpada, com amargor sutil e toque caramelo prolongado ao longo da degustação. É bem maltada, resultando em densidade e maciez. Apresenta notas que remetem a café suave, maltes torrados e algo meio amadeirado, resultando em complexidade no sabor. Espuma abundante, densa e duradoura; com aroma maltado, leve tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A volte basta un tocco per rendere speciale qualcosa di buono. Il gusto inconfondibile di Birra Moretti La Rossa è ottenuto grazie a un “colpo di fuoco” a 105°C con cui i nostri mastri birrai trasformano l’orzo puro in malto. Il risultato è il tipico colore brunito di questa birra e il suo gusto straordinariamente morbido e pieno con sentori di caramello e liquirizia.

Per gustare al meglio Birra Moretti La Rossa è indicato un bicchiere che impedisca la formazione di schiuma abbondante e ne favorisca la percezione del profumo. Il calice a tulipano è il bicchiere perfetto.

Local: Veneza, Itália.

Endereço na internet: www.birramoretti.it

Written by M. Nogueira

06/10/2016 at 13:16

Publicado em Bock, Itália

Tagged with