Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘Porter/Stout’ Category

Charles Wells – Young’s London Stout

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Youngs - London StoutPaís: Inglaterra.
Tipo: Stout (Foreign / Export Stout).
Teor alcoólico: 5,2%
Cor: Preta.
Sabor: É encorpada, cremosa e macia, com amargor destacado e duradouro. Notas que lembram café, chocolate amargo e maltes torrados, resultando num sabor intenso e complexo. Ligeiramente amadeirada, com notas de caramelo muito sutis e toque levemente salgado. O final é amargo e seco. Espuma ampla, cremosa e duradoura, de cor bege escuro; com aroma de café e malte torrado.
Malte: Cevada, aveia e açúcar.
Avaliação: 8
Preço: R$ 21,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja de cor escura e rubi, parte da marca de Young, fundada em Wandsworth em 1831. Uma Stout tradicional e artesanal com uma sensação de Londres contemporânea.

Stout é muitas vezes considerada como uma bebida irlandesa, mas muitos argumentam que suas raízes verdadeiras estão na classe média do século 18 de Londres. William Hogarth, o grande pintor inglês e satírico, pintou espíritos alcoólicos (como gin) como a ruína da saúde e da sociedade, e cervejas (como stout) como a alternativa saudável!

Para o bebedor exigente que sabe que as cervejas de Young são melhores da categoria no gosto e qualidade, esta cerveja escura e rica é sinônimo da própria história de Londres e completamente diferente das cervejas similares vendidas sob o gênero Stout!

História da cervejaria: Na década de 1870, Charles Wells chegou de volta a Bedford depois de vinte anos no mar e se apaixonou por Josephine Grimbley. Ele decidiu se estabelecer, comprando uma cervejaria e trinta e dois bares.

Endereço na internet: http://www.charleswells.co.uk

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Written by M. Nogueira

09/04/2017 at 11:08

Publicado em Inglaterra, Porter/Stout

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Belhaven – Black Scottish Stout

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belhaven-black-scottish-stoutPaís: Escócia.
Tipo: Stout (English Stout).
Teor alcoólico: 4,2%
Cor: Preta.
Sabor: É leve e macia, com amargor sutil; notas de maltes torrados e café. É levemente salgada, com final maltado e seco. A espuma é abundante, cremosa e duradoura, pelo uso de cápsula de nitrogênio; com aroma de café e malte torrado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 13,20
Volume: 440 ml

Descrição comercial:
Scottish Session Stout. Produzida usando água escocesa e uma combinação única de três maltes escoceses oriundos de cevada de qualidade superior produzida localmente. Aroma refrescante de malte tostado com um sabor leve de café oriundo de cevada torrada. Produzida com malte único lúpulo Challenger, resultando em um baixo nível de amargor limpo para um profundo e aromático pint. Belhaven Black Scottish Stout é realmente algo completamente diferente.

IBU: 20. Maltes: Pale, Chocolate, Crystal e Roasted Barley. Lúpulo: Challenger.

História da cervejaria: Os primeiros registros da Cervejaria Belhaven, localizada em Dunbar, Escócia, datam de 1719 quando monges se instalaram na região e tiveram acesso a fontes naturais de água de excelente qualidade, além da qualidade superior da cevada local, permitindo o início da fabricação de cervejas. A cervejaria passou por duas gestões familiares até ser comprada, em 2005, pela Greene King.

Endereço na internet: http://www.belhaven.co.uk

Written by M. Nogueira

04/02/2017 at 16:02

Publicado em Escócia, Porter/Stout

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Zalaz – Double Zuzi Porter

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zalaz-double-zuziPaís: Brasil.
Tipo: Porter (English Porter).
Teor alcoólico: 7%
Cor: Preta.
Sabor: É saborosa, encorpada e intensa; com amargor destacado e prolongado e sutilmente adoçada ao fundo. Final seco e sutilmente salgada, com notas de café e maltes torrados, tornando-a equilibrada e robusta, dentro do estilo. Espuma abundante, densa e duradoura; com aroma de café, maltes torrados e chocolate.
Malte: Cevada, café orgânico e rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 21,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A Double Zuzi foi elaborada com elevada dose de café orgânico, proveniente da Fazenda Santa Terezinha no sul de Minas Gerais, onde é produzido um dos melhores café do Brasil. O café espresso é balanceado com maltes especiais e rapadura, o que lhe confere um sabor marcante. Possui corpo médio e teor alcoólico de 7%.

História da cervejaria: Fundada em 2012, a Zalaz é uma microcervejaria artesanal, encravada na Serra da Mantiqueira. Situada dentro da Fazenda Santa Terezinha (Paraisópolis / MG), uma fazenda orgânica produtora de cafés especiais, suinocultura e derivados, além de outras culturas orgânicas. Tudo isso de uma maneira integrada e sustentável.

Endereço na internet: http://zalaz.com.br

Written by M. Nogueira

04/02/2017 at 14:00

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Leatherbritches – Scoundrel

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leatherbritches-scoundrelPaís: Inglaterra.
Tipo: Porter (English Porter).
Teor alcoólico: 4,1%
Cor: Preto mogno.
Sabor: Tem corpo médio, amargor moderado e prolongado, com um toque de maltes torrados. Apresenta notas que remetem a café, maltes torrados e sutilmente salgada e maltada. O final é seco e levemente ácido. Espuma abundante, bege, densa e duradoura; com aroma de maltes torrados e chocolate amargo.
Malte: Cevada e açúcar.
Avaliação: 7
Preço: R$ 30,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma Porter escura encorpada, muito suave com malte chocolate e cevada torrada. Uma das favoritas de Russell Crowes!

História da Cervejaria: A Cervejaria foi fundada em 1993, a partir da ideia de Bill Allingham, o filho mais novo da família. Edward Allingham, irmão mais velho de Bill, assumiu a cervejaria e a conduz como único proprietário.

Endereço na internet: www.leatherbritches.co.uk

Written by M. Nogueira

04/12/2016 at 12:06

Publicado em Inglaterra, Porter/Stout

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Colorado – Ithaca

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colorado-ithacaPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Russian Imperial Stout).
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Preta.
Sabor: É robusta, rica e complexa; com amargor destacado que permanece na boca ao longo da degustação. É suportada ao fundo por um caráter maltoso, caramelado e denso. Apresenta notas que remetem a café, chocolate, maltes torrados, rapadura e algo sutilmente salgado, resultando numa cerveja complexa e robusta. O álcool aparece e aquece a boca, como é típico do estilo, mas sem prejuízo do equilíbrio. O aroma segue a complexidade do sabor, remetendo a chocolate, maltes torrados, caramelo e frutas escuras; espuma densa, de média formação e duração.
Malte: Cevada e açúcar de rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,20
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Ítaca é uma pequena ilha grega que foi palco de muitas batalhas. Uma cerveja que já nasceu de uma luta não poderia ter outro nome. Ainda mais uma Imperial Stout que não abre mão do seu jeitinho brasileiro. É por isso que sua fórmula conta com um elemento nordestino: a rapadura queimada. O resultado é uma cerveja porreta que, assim como a alegria do Nordeste, também tem vida longa.

Feita com malte, lúpulo e rapadura queimada. Tem elevada longevidade e evolução de sabores com o tempo. Por isso, recomenda-se manter em local escuro, fresco e consumir a temperaturas entre 12 e 16 graus.

Harmonização: carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite. IBU: 52. Lúpulo: Northern brewer. Temperatura de serviço: 12 – 16 ºC.

História da Cervejaria: Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca, mel e castanha do Pará, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros.

Endereço na internet: www.cervejariacolorado.com.br

Written by M. Nogueira

13/11/2016 at 15:38

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Base Camp – S’More Stout

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base-camp-s-more-stoutPaís: EUA.
Tipo: Stout (American Stout).
Teor alcoólico: 7,7%
Cor: Preta.
Sabor: É encorpada e robusta, com amargor destacado e duradouro. Notas intensas de café, maltes torrados, defumados e chocolate amargo. O álcool aparece tanto no sabor quanto no aroma e prover leve aquecimento na boca. Final seco e amargo. Espuma curta e breve; com aroma de café e malte torrado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 7
Preço: R$ 46,40
Volume: 650 ml

Descrição comercial:
A S’More Stout é um destaque da cervejaria Base Camp. Os aromas de café, chocolate, figo e defumado são um convite ao gole. Sua base de malte marcante dá a suavidade e o sabor presente, com sabores de chocolate e notas defumadas que se misturam com um rico sabor de caramelo, frutas escuras e aquecimento alcoólico.

História da Cervejaria: A Base Camp Brewing foi fundada em 2012 em Portland, Oregon, e desde então fabrica cervejas inovadoras para o paladar de aventureiros.

Endereço na internet: http://basecampbrewingco.com

Written by M. Nogueira

21/10/2016 at 22:20

Publicado em EUA, Porter/Stout

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Bastards – Mark the Shadow

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bastards-mark-the-shadowPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Oatmeal Stout).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Preta.
Sabor: É encorpada e macia; com amargor contínuo e amadeirada. Notas que lembram chocolate, café e maltes torrados ao fundo. Final seco e leve nota de malte caramelo. Espuma média, cremosa e duradoura, de cor café com leite; com aroma caramelo e tostado.
Malte: Cevada e aveia.
Avaliação: 8
Preço: R$ 15,00
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
Esse cara ficou conhecido como “Shadow” porque tem um método pouco ortodoxo de resolver as missões de batalha. Vários já cruzaram seu caminho, mas poucos voltaram para contar. Mark traz consigo notas de café, toffee e chocolate. *Cerveja desenvolvida em parceria com o cervejeiro Raul Boeno da Panzer Bier.

A seleção de maltes torrados trazem notas de chocolate e café, tanto no aroma como no sabor. A aveia se faz presente através de sua textura aveludada e em uma espuma persistente. O equilibro é a palavra chave.

História da Cervejaria: Foi entre um porre e outro de alguns amigos que nasceu a Bastards, em 2013. Um projeto desafiador que veio para mudar a vida de três empreendedores que deixaram para trás os medos e a estabilidade para se aventurar no mercado da cerveja artesanal. E hoje, ser bastardo vai além da cerveja, virou um estilo de vida. Localizada em Pinhais, na região metropolitana de Curitiba.

Endereço na internet: http://bastardsbrewery.com.br

Written by M. Nogueira

21/10/2016 at 21:20

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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