Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘França’ Category

Saint Germain – Page 24 Blanche

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Saint Germain - Page 24 Blanche

País: França.
Tipo: Wheat Beer (Witbier).
Teor alcoólico: 4,9%
Cor: Amarelo palha e turvo.
Sabor: É frutada e com um toque condimentado; leve e saborosa. Amargor quase imperceptível, com notas cítricas e de especiarias. Tem um final levemente doce e azedo. Aroma fresco, floral e frutado; com espuma abundante, densa e duradoura.
Malte: Cevada, trigo, aveia, semente de coentro e casca de laranja.
Avaliação: 9
Preço: R$ 11,80
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Cerveja preparada a partir de malte de cevada, trigo, cascas de laranja e coentro. O mosto é fermentado com uma cepa de levedura específica que lhe dá sabor e turbidez natural.

A Blanche é uma cerveja leve em álcool, perfumada e não amarga. A variedade de lúpulo Golding vem do Nord Pas de Calais e revela perfumes frutados que se misturam perfeitamente com a acidez da casca de laranja.

História da cervejaria: A Brasserie Saint Germain foi fundada em 2003 por Vincent, Stéphane e Hervé, todos os três cervejeiros e entusiastas que desejavam fazer as suas próprias receitas. Ela está instalada em Aix Noulette, uma pequena aldeia no Artois, rica escola cervejeira do passado.

Endereço na internet: www.page24.fr

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Written by M. Nogueira

02/09/2017 at 16:29

Publicado em França, Wheat Beer

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Saint Germain – Page 24 Réserve Hildegarde Blonde

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saint-germain-page-24-reserve-hildegarde-blondePaís: França.
Tipo: Pale Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 6,9%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É encorpada e macia, com sabor frutado, amargor moderado e prolongado, complementado com toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente amadeirada. O álcool potencializa o sabor, deixando-a mais intensa e saborosa. Aroma frutado e herbal; espuma média, borbulhante e duradoura.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 20,80
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
É a referência da cervejaria em termos de especialização. A Hildegarde Blonde se destaca como uma joia entre as Bière de Guarde, na França e no exterior.

Sua amargura franca é a sua principal característica. Para isso, duas variedades regionais são usados, Brewer’s Gold e Strisselspalt, cumprindo as especificações do processo “Saveur en Or”. Seu corpo maltado e cor dourada são obtidos usando dois maltes diferentes.

História da cervejaria: A Brasserie Saint Germain foi fundada em 2003 por Vincent, Stéphane e Hervé, todos os três cervejeiros e entusiastas que desejavam fazer as suas próprias receitas. Ela está instalada em Aix Noulette, uma pequena aldeia no Artois, rica escola cervejeira do passado.

Endereço na internet: www.page24.fr

Written by M. Nogueira

27/02/2017 at 20:41

Publicado em França, Pale Ale

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Kronenbourg 1664 – Blanc

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kronenbourg-1664-blancPaís: França.
Tipo: Wheat Beer (Witbier).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo palha e turvo.
Sabor: É frutada e com um toque condimentado; leve e ao mesmo tempo macia; amargor sutil, com notas cítricas, limão, herbáceas e de especiarias. Tem um final ácido e frutado. Aroma fresco, floral, de coentro e cítrico; com espuma densa, de média formação e duração.
Malte: Trigo, cevada, xarope de glicose, extrato de casca de laranja e extrato de coentro.
Avaliação: 8
Preço: R$ 13,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Como uma cerveja moderna, frutada e refrescante, Kronenbourg 1664 Blanc atrai os consumidores de todo o mundo com seu sabor único e aparência.

Produzida com uma pitada de especiarias cítricas e coentro, Blanc tem um sabor inimitável doce e refrescante, que a torna especial entre todas as outras cervejas de trigo (cervejas brancas). Ele atrai consumidores exigentes de qualidade superior.

A identidade moderna de Kronenbourg 1664 Blanc é perfeitamente expressa pela sua exclusiva e brilhante garrafa azul.

História da Cervejaria: em 1664, Jérôme Hatt, graduado como mestre cervejeiro, fundou sua cervejaria, a “Brasserie du Canon”, no centro histórico de Estrasburgo, capital da Alsácia, uma região do leste da França, com uma cultura de alta gastronomia.

Endereço na internet: http://kronenbourg1664.com

Written by M. Nogueira

26/02/2017 at 18:39

Publicado em França, Wheat Beer

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Brasserie de Saint Sylvestre – 3 Monts Grande Réserve

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Brasserie de Saint Sylvestre - 3 Monts Grande ReservePaís: França.
Tipo: Amber Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 9,5%
Cor: Âmbar.
Sabor: É encorpada, macia e robusta; com sabor frutado, amargor moderado e toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente caramelada. O álcool aparece e potencializa o sabor, deixando-a mais intensa e com leve aquecimento na boca. Agradável aroma frutado, maltado e herbal; espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 9
Preço: R$ 19,50
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A 3 Monts Grande Réserve se destaca por um diferencial: a utilização de dois tipos de levedura, uma delas já utilizada na tradicional 3 Monts e outra descoberta recentemente. Após muitos testes, chegamos ao resultado de uma dosagem apropriada dessas duas leveduras, que são responsáveis por conferir a cerveja notas bastante particulares.

A Grande Réserve é uma cerveja feita com maltes especiais, principalmente o trigo, que lhe confere uma bela coloração âmbar. Grande parte dos maltes utilizados nessa cerveja vêm das culturas do norte da França.

História da Cervejaria: De acordo com os arquivos na Mairie de St Sylvestre Cappel, uma cervejaria existiu na aldeia antes da Revolução. A data exata da sua fundação é desconhecida. A localização numa encosta foi determinada pela presença de inúmeras nascentes de água doce. Durante a década de 1860 Louis Devrière a adquiriu da família Cordonnier. Sua única filha se casou com Emile Dehaene (1864 – 1915), que assumiu o negócio. Em 1904, seu filho, Louis, recém-saído da Ecole des Industries Agricoles de Douai, deu um novo impulso à cervejaria.

Endereço na internet: www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

14/08/2016 at 19:14

Publicado em Amber Ale, França

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Brasserie de Saint Sylvestre – Bière Nouvelle

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Brasserie de Saint Sylvestre - Biere NouvellePaís: França.
Tipo: Amber Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Âmbar límpido.
Sabor: É encorpada e macia, com sabor frutado, amargor moderado e prolongado, complementado com toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente amadeirada. O teor alcoólico potencializa o sabor, deixando-a mais intensa. Agradável aroma frutado e herbal; espuma ampla, cremosa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,20
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Esta cerveja especial é fabricada no inverno usando malte e lúpulo da última colheita. O malte torrado resulta em sua cor âmbar característica. Obtido por alta fermentação, a Bière Nouvelle é caracterizada por sabores frutados e uma boa pegada.

Bière Nouvelle deve ser servida com cuidado a cerca de 10 °C (deixando para trás o sedimento de levedura fina). Disponível a partir de fevereiro, enquanto durarem os estoques das garrafas tampadas e carimbadas.

História da Cervejaria: De acordo com os arquivos na Mairie de St Sylvestre Cappel, uma cervejaria existiu na aldeia antes da Revolução. A data exata da sua fundação é desconhecida. A localização numa encosta foi determinada pela presença de inúmeras nascentes de água doce. Durante a década de 1860 Louis Devrière a adquiriu da família Cordonnier. Sua única filha se casou com Emile Dehaene (1864 – 1915), que assumiu o negócio. Em 1904, seu filho, Louis, recém-saído da Ecole des Industries Agricoles de Douai, deu um novo impulso à cervejaria.

Endereço na internet: www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

14/08/2016 at 18:35

Publicado em Amber Ale, França

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Brasserie de Saint Sylvestre – Gavroche

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Brasserie de Saint Sylvestre - GavrochePaís: França.
Tipo: Brown Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 8,5%
Cor: Marrom avermelhado.
Sabor: É encorpada, densa e intensa; frutada e amadeirada, combinada com amargor moderado. Notas que lembram frutas escuras, como ameixa, e leve toque caramelo. O teor alcoólico potencializa o sabor e aroma, tornando-a uma cerveja complexa e robusta. Espuma abundante, cremosa e persistente; com complexo aroma alcoólico, amadeirado, frutado e caramelado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 15,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A Gavroche é uma cerveja tradicional, avermelhada e refermentada na garrafa. Gavroche é um personagem de romance do século 19 de Victor Hugo, “Les Misérables”, um rebelde, mas sempre generoso lembrando um pequeno ouriço, vivendo de sua inteligência nas ruas de Paris.

É uma cerveja forte, avermelhada, que tem um sabor de malte profundo e lupulagem vigorosa, mas que são muito bem equilibrados; e, no conjunto, é graciosamente acentuada por sabores frutados derivados de uma levedura de alta fermentação especial. Este é um raro exemplo francês de cerveja refermentada na garrafa.

Deve ser servida com cuidado (deixando para trás o sedimento fino de levedura), em torno de 10 a 12 °C.

Endereço na internet: http://www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

26/09/2015 at 20:14

Publicado em Brown Ale, França

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Brasserie de Saint Sylvestre – 3 Monts

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Brasserie de Saint Sylvestre - 3 MontsPaís: França.
Tipo: Pale Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 8,5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É encorpada e macia, com sabor frutado profundo, amargor moderado e meio amanteigada. Notas herbáceas e sutilmente amadeirada. O teor alcoólico potencializa seu sabor, deixando-a uma cerveja de sabor diferenciado e intenso. Agradável e complexo aroma com um toque frutado e herbal; espuma ampla, cremosa e duradoura.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 16,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Um retorno maravilhoso para a natureza, com um sabor de outrora, esta é uma cerveja que é extraída de barris de madeira para preencher muitas canecas em nossos bares flamengos!

Fabricada por infusão com lúpulo flamengos fortes e calorosos, depois fermentada usando leveduras tipo ale (alta fermentação), 3 Monts é perfeitamente equilibrada entre aroma de malte, sabores frutados e amargor. A espuma é generosa, densa e de longa duração.

A melhor maneira de provar a cerveja 3 Monts está em uma adega fria (como os de nossas casas flamengas, que são entre 8 e 12 ° C).

Endereço na internet: http://www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

19/09/2015 at 17:41

Publicado em França, Pale Ale

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