Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘Canadá’ Category

Dieu du Ciel – Solstice d’hiver (Barley Wine)

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Dieu du Ciel - Solstice d hiver Barley WinePaís: Canadá.
Tipo: Brown Ale (American Barley Wine).
Teor alcoólico: 10,2%
Cor: Marrom escuro.
Sabor: É encorpada, robusta e bem maltada; balanceada com amargor moderado ao fundo, levemente herbácea e amadeirada. É uma cerveja equilibrada, macia e densa; com notas de caramelo, frutas escuras e grãos torrados. Apresenta final quente, licoroso e sutilmente doce. O álcool aparece e potencializa o sabor. Espuma média, densa e duradoura; com aroma frutado, alcoólico e maltado.
Malte: Cevada, trigo e açúcar.
Avaliação: 9
Preço: R$ 25,50
Volume: 341 ml

Descrição comercial:
Esta cerveja de inverno de cor marrom-profundo oferece aromas complexos de frutas, álcool e lúpulos. A sensação da boca embriagada é lentamente adoçada com notas de caramelo. O amargor inicial acompanha um elemento surpreendente de frutas vermelhas complexas, seguido por um final expressivamente lupulado.

História da Cervejaria: A história começa em 1991, quando Jean-François começa a mergulhar em experiências de cerveja em casa. Enquanto trabalhava em um mestrado em microbiologia aplicada, Jean-François conhece Stephane Ostiguy. Com a ajuda de um terceiro membro, que deixou o negócio, eles unem forças empreendedoras para abrir uma cervejaria-pub: Dieu du Ciel!

Endereço na internet: http://dieuduciel.com

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Written by M. Nogueira

28/02/2018 at 22:21

Publicado em Brown Ale, Canadá

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Dieu du Ciel – Aphrodisiaque (Strong Stout)

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Dieu du Ciel - Aphrodisiaque Strong StoutPaís: Canadá.
Tipo: Stout (American Stout).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Preta.
Sabor: É encorpada e intensa, com amargor destacado e duradouro. Notas que remetem a café, maltes torrados, baunilha e chocolate amargo, resultando numa cerveja de sabor complexo, equilibrado e interessante. Espuma abundante, cremosa e duradoura; com agradável aroma de café, baunilha, cacau e malte torrado.
Malte: Cevada, cacau e baunilha.
Avaliação: 10
Preço: R$ 25,50
Volume: 341 ml

Descrição comercial:
Aphrodite é uma cerveja escura produzida com cacau e sementes de baunilha. Seu perfil aromático entrega chocolate escuro, Bourbon e notas de maltes torrados. Levemente adocicada pelo uso da baunilha, harmoniza-se por outro lado com o amargor do cacau, apresentando um final surpreendentemente equilibrado.

História da Cervejaria: A história começa em 1991, quando Jean-François começa a mergulhar em experiências de cerveja em casa. Enquanto trabalhava em um mestrado em microbiologia aplicada, Jean-François conhece Stephane Ostiguy. Com a ajuda de um terceiro membro, que deixou o negócio, eles unem forças empreendedoras para abrir uma cervejaria-pub: Dieu du Ciel!

Endereço na internet: http://dieuduciel.com

Written by M. Nogueira

25/02/2018 at 20:35

Publicado em Canadá, Porter/Stout

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Dieu du Ciel – Dernière Volonté (Brettanomyces Belgian IPA)

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Dieu du Ciel - Derniere Volonte Brettanomyces Belgian IPAPaís: Canadá.
Tipo: Pale Ale (Belgian India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 7%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É levemente frutada, com amargor sutil e algo incomum que lembra palha e couro, pelo uso da levedura brettanomyces. Tem notas herbáceas, cítricas e terrosas, resultando numa cerveja complexa e incomum. Complexo aroma floral, cítrico e de palha molhada; com espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 25,50
Volume: 341 ml

Descrição comercial:
Garrafa refermentada com Brettanomyces, os aromas característicos deste fermento selvagem mistura com o buquê floral da cerveja. Seus sabores que remetem a couro e envolvem o equilíbrio alcançado entre o malte e as notas de lúpulo. Imperceptivelmente amargo, o acabamento do lúpulo é contrabalançado pelos ésteres de levedura belga, revelando uma pitada de notas picantes. Disponível de setembro a dezembro.

História da Cervejaria: A história começa em 1991, quando Jean-François começa a mergulhar em experiências de cerveja em casa. Enquanto trabalhava em um mestrado em microbiologia aplicada, Jean-François conhece Stephane Ostiguy. Com a ajuda de um terceiro membro, que deixou o negócio, eles unem forças empreendedoras para abrir uma cervejaria-pub: Dieu du Ciel!

Endereço na internet: http://dieuduciel.com

Written by M. Nogueira

25/02/2018 at 15:15

Publicado em Canadá, Pale Ale

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Le Trou du Diable – Les Quatre Surfeurs de L’ Apocalypso

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Le Trou du Diable - Les Quatre Surfeurs de L Apocalypso

País: Canadá.
Tipo: Pale Ale (White American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Amarelo límpido.
Sabor: É leve, refrescante e sutilmente frutada; com notas cítricas e herbáceas do lúpulo. O amargor é moderado, agradável e duradouro, equilibrado por uma base maltada de trigo. Final amargo, seco e sutilmente resinoso. Espuma média e duradoura; com aroma de pinho, herbáceo e cítrico.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 7
Preço: R$ 20,28
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
Apocalypso é uma cerveja que casa perfeitamente a elegância das cervejas belgas de trigo (Wit) com a complexidade e o caráter lupulado das IPAs americanas. Possui um espuma generosa, apresenta aromas de lichia e pera. Seu paladar é suave como uma onda de longa duração com agradável amargor e toques de pinho.

Situada na belíssima e histórica cidade de Shawinigan, a cervejaria Le Trou du Diable começou como um brewpub. Hoje ganhou notoriedade e é uma das grandes referências cervejeiras do Canadá. A criatividade é um diferencial que se revela na diversidade dos estilos produzidos, sempre com muita personalidade.

Endereço na internet: http://troududiable.com

Written by M. Nogueira

30/04/2017 at 22:45

Publicado em Canadá, Pale Ale

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Le Trou du Diable – Albert 3

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Le Trou du Diable - Albert 3

País: Canadá.
Tipo: Pale Ale (Belgian Pale Ale).
Teor alcoólico: 6%
Cor: Amarelo palha.
Sabor: É refrescante, aromática e vigorosa; com amargor equilibrado e prolongado, combinando com toque frutado e maltado ao fundo. Apresenta ainda notas cítricas, levemente picante e de especiarias, resultando numa cerveja interessante. Espuma ampla, efervescente e duradoura; aroma cítrico, herbáceo e de especiarias.
Malte: Cevada, trigo e centeio.
Avaliação: 9
Preço: R$ 20,28
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
Albert é um corajoso animal que foi lançado ao espaço pela equipe de Le Trou Du Diable em um esforço para conquistar aqueles paladares perpetuamente à procuro de cervejas secas e lupuladas. Os dados coletados dentro de sua cabine pressurizada indicam a presença de sabores de malte com agradável e duradouro amargor. Estamos convictos que, assim com Albert, você será surpreendido. Experimente e sinta o sabor do céu.

Situada na belíssima e histórica cidade de Shawinigan, a cervejaria Le Trou du Diable começou como um brewpub. Hoje ganhou notoriedade e é uma das grandes referências cervejeiras do Canadá. A criatividade é um diferencial que se revela na diversidade dos estilos produzidos, sempre com muita personalidade.

Endereço na internet: http://troududiable.com

Written by M. Nogueira

30/04/2017 at 22:13

Publicado em Canadá, Pale Ale

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Mill Street – Cobblestone Stout

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Mill Street - Cobblestone StoutPaís: Canadá.
Tipo: Stout (Irish Dry Stout).
Teor alcoólico: 4,2%
Cor: Preta.
Sabor: Apresenta amargor destacado e duradouro, notas de maltes torrados, café e chocolate amargo sutil. É levemente ácida, um toque meio salgado, com final é amargo e seco. Resultando em uma cerveja de sabor particular e robusto. A espuma é abundante, cremosa e duradoura, pelo uso de cápsula de nitrogênio; com aroma de café, defumado e malte torrado.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 25,00
Volume: 440 ml

Descrição comercial:
Nós produzimos uma Stout de tradicional estilo irlandês que é servida com nitrogênio para produzir a conhecida espuma cremosa. Nós usamos uma mistura de trigo em flocos e cevada torrada para criar as clássicas cervejas cremosas e de cor escura. Lúpulos de amargor Nugget, importados e selecionados, são usados para proporcionar um sabor final seco a esta cerveja.

Notas de Prova: sabor de malte torrado, uma pitada de nozes torradas e chocolate no final. Aparência: Preta, com espuma densa formada pelo nitrogênio. Aroma: Torrado, defumado e de levedura. Corpo: Médio. Sugestões de harmonização: ostras, salmão fumado, queijo brie, queijo azul de leite de vaca, omeletes, bolo flourless de chocolate.

Lúpulos: US Nugget. Maltes: Pale, Roast Barley, Flaked Wheat. IBU: 30. Temperatura de serviço: 4 – 8 °C.

História da Cervejaria: Fundada em 2002 com uma orientação voltada à sustentabilidade, seu primeiro rótulo foi a Original Organic Lager, a primeira cerveja orgânica produzida no Canadá. Em 2006, a cervejaria expandiu sua capacidade de produção e inaugurou seu primeiro Brewpub, em Toronto. Atualmente, a Mill Street Brewery é a principal fabricante de cervejas orgânicas do Canadá com mais de 60 rótulos, responsáveis por mais de 100 premiações recebidas.

Endereço na internet: http://millstreetbrewery.com

Written by M. Nogueira

15/05/2016 at 14:42

Publicado em Canadá, Porter/Stout

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Mill Street – Vanilla Porter

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Mill Street - Vanilla PorterPaís: Canadá.
Tipo: Porter (English Porter).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Marrom muito escuro.
Sabor: É suave, com breve amargor e um toque de maltes torrados e sutilmente doce ao fundo. Apresenta notas que remetem a café suave, maltes torrados e baunilha. O final é levemente doce e distinto pelo uso de baunilha. Espuma abundante, densa e duradoura, pelo uso de cápsula de nitrogênio; com aroma de baunilha e maltes torrados.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 25,00
Volume: 440 ml

Descrição comercial:
A Mill Street Vanilla Porter tem sido a cult favorita em nossos brewpubs a cada inverno nos últimos quatro anos. Fabricada com lúpulo Nugget do estado de Washington, levedura Ale de produção própria e extrato de baunilha puro e natural, a Vanilla Porter tem incorporada com uma cápsula de nitrogênio que derrama uma espuma espessa, de corpo e textura cremosa. Nosso extrato de baunilha é prensado a frio a partir de vagens de grãos de orquídea baunilha, dando-lhe mais de 250 notas de sabores individuais, resultando em uma profundidade cativante de sabor e grandeza de caráter.

Notas de Prova: Suave, sabor rico de baunilha no aroma e paladar. Toque ligeiramente frutado, ameixa e notas defumadas. Aparência: Mogno, com espuma densa formada pelo nitrogênio. Aroma: Baunilha e chocolate branco. Corpo: Médio. Sugestões de harmonização: Chocolate escuro doce amargo, queijo azul, sobremesas de chocolate branco.

Lúpulos: US Nugget. Maltes: Pale, Caramel, Biscuit, Flaked Wheat, Roast Barley. IBU: 29. Temperatura de serviço: 4 – 8 °C.

História da Cervejaria: Fundada em 2002 com uma orientação voltada à sustentabilidade, seu primeiro rótulo foi a Original Organic Lager, a primeira cerveja orgânica produzida no Canadá. Em 2006, a cervejaria expandiu sua capacidade de produção e inaugurou seu primeiro Brewpub, em Toronto. Atualmente, a Mill Street Brewery é a principal fabricante de cervejas orgânicas do Canadá com mais de 60 rótulos, responsáveis por mais de 100 premiações recebidas.

Endereço na internet: http://millstreetbrewery.com

Written by M. Nogueira

07/05/2016 at 16:04

Publicado em Canadá, Porter/Stout

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