Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Archive for the ‘Alemanha’ Category

Wieninger – Impulsator Doppelbock

leave a comment »

Wieninger - Impulsator

País: Alemanha.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 7,5%
Cor: Marrom avermelhado.
Sabor: É intensa e encorpada, com amargor sutil e toque adocicado e prolongado ao longo da degustação. É bem maltada, resultando em densidade e maciez. Apresenta notas que remetem a café suave, chocolate, maltes torrados e algo meio amadeirado. Espuma densa, de média formação e duração; com complexo aroma maltado, tostado, caramelo e de álcool.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Cerveja Forte Doppelbock, escura, de baixa fermentação. Inventada por monges da Baviera no ano 1629, a Doppelbock é uma versão mais forte da Maibock, uma cerveja já fabricada em Munique desde o ano de 1614.

A intenção dos monges era driblar as regras rígidas do período de jejum pelo qual passavam, que tradicionalmente começava no dia 2 de abril. Cerveja não era considerada “comida” e, portanto, os monges não quebravam as regras. Até hoje, o termo “pão liquido” é usado para esse “rei” das cervejas.

Maltes escuros nobres, uma pequena parte de malte caramelizado e um processo de fabricação suave resultam nessa cerveja forte e encorpada com mais de 18% de mosto original. De cor de ébano, escura com reflexos rubi, seus intensos aromas de malte de cevada com a presença de algumas notas tostadas podem ter um gosto de chocolate ou frutado.

História da Cervejaria: Há 200 anos, Philip Wieninger adquiriu a Teisendorfer Brauhaus – cervejaria que, hoje é denominada M.C. Wieninger. No entanto, ela foi de propriedade da Arquidiocese de Salzburg desde 1666 até o início do século XIX, sob a denominação de “Fürsterzbischöfliches Hofpruyhaus Deisendorf”. Localizada em Teisendorf, uma pequena cidade pitoresca da Alemanha, no parque nacional “Berchtesgardener Land” bem próximo de Munique, M.C. Wieninger tem sido mantida durante sete gerações da família.

Endereço na internet: www.wieninger.de ou www.wieninger.com.br

Written by M. Nogueira

21/05/2017 at 22:48

Publicado em Alemanha, Bock

Tagged with

Weihenstephaner – Festbier

leave a comment »

Weihenstephaner - FestbierPaís: Alemanha.
Tipo: Pale Lager (Oktoberfest / Märzen).
Teor alcoólico: 5,8%
Cor: Amarelo límpido.
Sabor: É de corpo médio, refrescante e macia; com amargor médio e duradouro. É maltada, com notas herbáceas de lúpulos e final maltado. Aroma maltado, herbáceo e floral; com espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,30
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja Lager sazonal, lupulada, encorpada e rica. Especialmente fabricada para a temporada Festbier. Esta cerveja representa a verdadeira maneira bávara de celebração. Tem uma cor dourada escura, ótima sensação de boca e muito sabor. Prost!

História da cervejaria: É considerada a cerveja mais antiga do mundo, sendo vendida desde 1040 e fabricada desde os anos 800. Atualmente, é fabricada pela Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Bávara Estatal Weihenstephan), situada na colina de Weihenstephan em Frisinga, na Baviera / Alemanha.

IBU: 26. Temperatura de serviço: 6 a 8 °C.

Endereço na internet: www.weihenstephaner.de

Written by M. Nogueira

19/05/2017 at 22:10

Publicado em Alemanha, Pale Lager

Tagged with

Wieninger – PD 1813 Naturtrüb

leave a comment »

Wieninger - PD 1813 NaturtrubPaís: Alemanha.
Tipo: Amber Lager (Kellerbier / Zwickelbier).
Teor alcoólico: 4,9%
Cor: Âmbar e turvo.
Sabor: É refrescante, suave e adocicada, com amargor quase imperceptível e levemente picante. O sabor maltado se destaca e permanece na boca ao longo da degustação. Espuma de média formação, densa e persistente; com breve aroma maltado, adocicado e defumado.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Cerveja Lager Clara, levemente filtrada, de baixa fermentação. Criamos essa cerveja para comemorar 200 anos da nossa família fabricando cerveja artesanal.

Feita com processos semelhantes aos aplicados dois séculos atrás, quando o malte ainda era tostado no fogo aberto, essa especialidade traz de volta o ano de 1813.

De espuma consistente e carbonatação macia, seu sabor maltado traduz sua cor âmbar em notas aromáticas que vão do floral dos lúpulos frescos alemães ao enfumaçado da tosta artesanal do malte. Esses pontos são equilibrados em seu perfil e trazem toda a tradição da família Wieninger de volta aos dias atuais neste clássico.

Endereço na internet: www.wieninger.de ou www.wieninger.com.br

Written by M. Nogueira

19/05/2017 at 20:24

Publicado em Alemanha, Amber Lager

Tagged with

Memminger – Dunkle Weiße

leave a comment »

Memminger - Dunkle Weisse

País: Alemanha.
Tipo: Wheat Beer (Munich Dunkel).
Teor alcoólico: 5,1%
Cor: Marrom claro.
Sabor: É leve e de corpo médio, macia e levemente seca. É bem maltada, com amargor sutil e notas de maltes caramelo e torrados. Espuma cremosa, abundante e de média duração; com aroma maltado e leve tostado.
Malte: Trigo e cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Gosto e fragrância são mais frutados do que as cervejas de baixa fermentação. Uma elevada percentagem de gás carbônico proporciona o prazer de uma cerveja espumante. O aroma maltado é uma especialidade de cervejas de trigo escuro.

História da cervejaria: Quando Josef Herz assumiu o restaurante cervejaria “Zum Schwarzen Ochsen” em Memmingen, em 1886, provavelmente ninguém poderia adivinhar que com isso a pedra fundamental para uma das mais bem sucedidas cervejarias privadas tinha sido colocada.

Endereço na internet: http://memminger-brauerei.de

Written by M. Nogueira

24/03/2017 at 21:57

Publicado em Alemanha, Wheat Beer

Tagged with

Memminger – Weißbier

leave a comment »

Memminger - WeissbierPaís: Alemanha.
Tipo: Wheat Beer (Weiss).
Teor alcoólico: 5,3%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É refrescante, suave e macia; com breve amargor e toque picante e cítrico sutil. É maltada, com notas que lembram trigo, laranja e banana, resultando numa cerveja equilibrada e ideal para os dias quentes. Aroma refrescante, de cravo, frutado e maltado; com espuma abundante, densa e de média duração.
Malte: Trigo e cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Memminger Weißbier tem sabor e aroma mais frutado do que as Lagers. Uma elevada percentagem de gás carbônico proporciona o prazer de uma cerveja espumante.

História da cervejaria: Quando Josef Herz assumiu o restaurante cervejaria “Zum Schwarzen Ochsen” em Memmingen, em 1886, provavelmente ninguém poderia adivinhar que com isso a pedra fundamental para uma das mais bem sucedidas cervejarias privadas tinha sido colocada.

Endereço na internet: http://memminger-brauerei.de

Written by M. Nogueira

24/03/2017 at 20:58

Publicado em Alemanha, Wheat Beer

Tagged with

Karlsbräu – Urpils

leave a comment »

Karlsbrau - UrpilsPaís: Alemanha.
Tipo: Pilsen (German Pilsner).
Teor alcoólico: 4,9%
Cor: Amarelo.
Sabor: É refrescante e leve; com amargor destacado e duradouro, combinado com toque sutil do malte ao fundo. Notas herbáceas e levemente picantes, com final seco e amargo. Espuma ampla, densa e duradoura; com agradável aroma floral e herbáceo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 13,60
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Uma autêntica German Pils! Um amarelo claro brilhante são características desta Lager, que distingue-se por um aroma encantador e uma espuma cremosa persistente. Encorpada e sedutora, oferece um frescor franco graças ao amargor dos lúpulos que dominam os sabores na boca. Cerveja de uma qualidade rara, uma delícia do começo ao fim!

Com a sua cor loira com uma tonalidade clara de ouro, esta cerveja possui uma espuma branca, de curta duração, mas leve e delicadamente rendado.

Endereço na internet: www.brasserielicorne.com

Written by M. Nogueira

23/03/2017 at 23:01

Publicado em Alemanha, Pilsen

Tagged with

Freigeist – Geisterzug Tradicional Gose

leave a comment »

freigeist-geisterzug-tradicional-gosePaís: Alemanha.
Tipo: Sour (Gose).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É uma cerveja com sabor distinto e incomum. É refrescante e efervescente, com um misto de salgado e acidez, apoiada em uma base maltada. Apresenta notas de especiarias, frutas, pinho e um toque picante, talvez pelo uso da semente de coentro. Final é seco e com amargor sutil. O resultado é uma cerveja de média complexidade gustativa, mas fácil de beber. A espuma é ampla e borbulhante, mas ligeira; aroma suave de malte, refrescante e de especiarias.
Malte: Trigo, cevada, extrato de pinheiro e extrato de semente de coentro.
Avaliação: 8
Preço: R$ 15,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Um estilo tradicional da Alemanha, praticamente esquecido, o gose tem registros de receitas de pelo menos 600 anos. Esse exemplar de trigo, complexo e saboroso, é o primeiro lote fabricado em colaboração com o brewpub Bayrischer Bahnhof – uma das únicas cervejarias alemãs que ainda produz a legítima gose.

No aroma e no paladar, sentimos malte, coentro, pinho, toques de especiarias, leve acidez e salgado. A agradável acidez é um forte caráter refrescante e faz com que esse rótulo seja fácil de beber. Com um leve amargor e final seco, é uma das cervejas mais únicas e surpreendentes deste planeta.

Endereço na internet: www.facebook.com/freigeistbierkultur

Written by M. Nogueira

28/02/2017 at 15:21

Publicado em Alemanha, LAMBIC / SOUR

Tagged with