Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Colorado – Ithaca

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colorado-ithacaPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Russian Imperial Stout).
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Preta.
Sabor: É robusta, rica e complexa; com amargor destacado que permanece na boca ao longo da degustação. É suportada ao fundo por um caráter maltoso, caramelado e denso. Apresenta notas que remetem a café, chocolate, maltes torrados, rapadura e algo sutilmente salgado, resultando numa cerveja complexa e robusta. O álcool aparece e aquece a boca, como é típico do estilo, mas sem prejuízo do equilíbrio. O aroma segue a complexidade do sabor, remetendo a chocolate, maltes torrados, caramelo e frutas escuras; espuma densa, de média formação e duração.
Malte: Cevada e açúcar de rapadura.
Avaliação: 10
Preço: R$ 26,20
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Ítaca é uma pequena ilha grega que foi palco de muitas batalhas. Uma cerveja que já nasceu de uma luta não poderia ter outro nome. Ainda mais uma Imperial Stout que não abre mão do seu jeitinho brasileiro. É por isso que sua fórmula conta com um elemento nordestino: a rapadura queimada. O resultado é uma cerveja porreta que, assim como a alegria do Nordeste, também tem vida longa.

Feita com malte, lúpulo e rapadura queimada. Tem elevada longevidade e evolução de sabores com o tempo. Por isso, recomenda-se manter em local escuro, fresco e consumir a temperaturas entre 12 e 16 graus.

Harmonização: carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite. IBU: 52. Lúpulo: Northern brewer. Temperatura de serviço: 12 – 16 ºC.

História da Cervejaria: Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca, mel e castanha do Pará, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros.

Endereço na internet: www.cervejariacolorado.com.br

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Written by M. Nogueira

13/11/2016 às 15:38

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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