Cervejas: Avaliações e Dicas

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Seasons – Celsons! Saison

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seasons-celsons-saisonPaís: Brasil.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 6,4%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É refrescante e de corpo médio; maltada e densa no paladar; com breve amargor e um toque frutado ao fundo. É complementada com notas cítricas e herbáceas que, conjugadas com o teor alcoólico, resultam em sabor intenso. Tem um final seco, maltado e levemente picante. Aroma maltado, cítrico e de especiarias; com espuma média formação e duração.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 38,50
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
A Celsons é a primeira de uma série de cervejas do estilo Saison. Estilo de origem franco-belga, uma saison é intensamente frutada, condimentada, onde a estrela da cerveja é o fermento. Uma cerveja complexa que exige bastante cuidado do cervejeiro em controlar a ação da levedura para que a mesma nos traga toda a explosão de aromas marcantes com um gostinho de Bélgica que só uma saison consegue trazer.

E foi isso mesmo que fizemos na Celsons: se o fermento é o cara, então vamos deixar ele aparecer, fazendo uma straight saison, ou seja, uma saison sem adições de frutas ou condimentos adicionais, onde todas as características sensoriais frutadas, cítricas e condimentadas vem do fermento utilizado. E de uma pitadinha de lúpulos eslovenos e americanos, porque ninguém é de ferro…

Notas de degustação: Cerveja de cor clara, com carbonatação intensa, seca e refrescante no paladar, com aromas cítricos lembrando laranja e frutados lembrando frutas vermelhas e uma combinação de aromas condimentados e fenólicos lembrando pimenta-preta e cravo. IBU: 26. SRM: 7. ABV: 6,4%.

Harmonizações: Frango assado, pad thai, frutos do mar, paella, queijos chevre, Reblochon, Vacherin Mont d’Or ou um outro queijo de massa mole (e aroma intenso, daqueles bem fedidos!) à sua escolha.

História da Cervejaria: Contribuindo para a revolução cervejeira desde 2010, a cervejaria foi criada com o intuito não apenas de desenvolver receitas originais, de cervejas de qualidade e consistência de sabor, mas também de disseminar a cultura cervejeira, através de projetos em conjunto com a comunidade local, com nossos amigos homebrewers e com outras cervejarias parceiras, apoiando toda e qualquer idéia que fortaleça o conceito da “boa cerveja” no Brasil. Situada em Porto Alegre/RS.

Endereço na internet: www.cervejariaseasons.com.br

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Written by M. Nogueira

11/11/2016 às 20:26

Publicado em Brasil, Pale Ale

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