Cervejas: Avaliações e Dicas

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Brasserie de Saint Sylvestre – 3 Monts Grande Réserve

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Brasserie de Saint Sylvestre - 3 Monts Grande ReservePaís: França.
Tipo: Amber Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 9,5%
Cor: Âmbar.
Sabor: É encorpada, macia e robusta; com sabor frutado, amargor moderado e toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente caramelada. O álcool aparece e potencializa o sabor, deixando-a mais intensa e com leve aquecimento na boca. Agradável aroma frutado, maltado e herbal; espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 9
Preço: R$ 19,50
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A 3 Monts Grande Réserve se destaca por um diferencial: a utilização de dois tipos de levedura, uma delas já utilizada na tradicional 3 Monts e outra descoberta recentemente. Após muitos testes, chegamos ao resultado de uma dosagem apropriada dessas duas leveduras, que são responsáveis por conferir a cerveja notas bastante particulares.

A Grande Réserve é uma cerveja feita com maltes especiais, principalmente o trigo, que lhe confere uma bela coloração âmbar. Grande parte dos maltes utilizados nessa cerveja vêm das culturas do norte da França.

História da Cervejaria: De acordo com os arquivos na Mairie de St Sylvestre Cappel, uma cervejaria existiu na aldeia antes da Revolução. A data exata da sua fundação é desconhecida. A localização numa encosta foi determinada pela presença de inúmeras nascentes de água doce. Durante a década de 1860 Louis Devrière a adquiriu da família Cordonnier. Sua única filha se casou com Emile Dehaene (1864 – 1915), que assumiu o negócio. Em 1904, seu filho, Louis, recém-saído da Ecole des Industries Agricoles de Douai, deu um novo impulso à cervejaria.

Endereço na internet: www.brasserie-st-sylvestre.com

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Written by M. Nogueira

14/08/2016 às 19:14

Publicado em Amber Ale, França

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