Cervejas: Avaliações e Dicas

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Dogma – Rizoma

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Dogma - RizomaPaís: Brasil.
Tipo: Amber Ale (Double / Imperial India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 8,3%
Cor: Âmbar turvo.
Sabor: É encorpada, robusta e refrescante; com amargor intenso e duradouro ao longo da degustação; levemente maltada, cítrica e resinosa. Apresenta notas herbáceas e frutadas, remetendo a maracujá e manga. No final, se tem um misto de amargo, resinoso e seco, resultando em média complexidade no sabor e boa drinkability. Espuma ampla, cremosa e persistente; com agradável e intenso aroma de maracujá, cítrico, pinho e floral.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 38,00
Volume: 473 ml

Descrição comercial:
A Rizoma é uma Double IPA com 8,3% de teor alcoólico e 80 IBUs. Recebe os lúpulos Citra e Mosaic adicionados apenas no final da fervura, oferecendo assim um amargor muito mais limpo e de melhor qualidade. Com uma base leve de maltes, alaranjada e seca no final, ela é sazonal e comercializada em latas de 473 ml, para preservar toda sua potência sensorial.

Como ela, a Dogma quer apresentar uma forma de organização, onde a sociedade se estruture, assim como o lúpulo, através de um rizoma, sem uma raiz central da qual segue uma organização hierárquica, reconhecendo a multiplicidade e construindo uma unidade baseada na igualdade entre diferenças e sempre podendo ser mutável, desmontável, reversível e conectável. A um primeiro olhar, essa sociedade seria impossível de ser construída, assim como para muitos essa cerveja seria impossível de ser produzida.

História da Cervejaria: A Dogma surgiu, em junho de 2015, a partir da junção de três cervejarias ciganas de São Paulo, a Serra de Três Pontas, a Noturna e a Prima Satt. Bruno Moreno, proprietário da Serra de Três Pontas, Luciano Silva (Noturna) e Leonardo Satt (Prima Satt), se conheceram nas produções caseiras e se tornaram grandes amigos. Criaram juntos um grupo unindo as três cervejarias para facilitar a distribuição de suas cervejas e com isso um grande fortalecimento foi criado entre eles.

Endereço na internet: www.cervejariadogma.com.br

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Written by M. Nogueira

02/07/2016 às 16:53

Publicado em Amber Ale, Brasil

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