Cervejas: Avaliações e Dicas

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Birra del Borgo / Dogfish Head – My Antonia

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Birra del Borgo - My AntoniaPaís: Itália.
Tipo: Pilsen (Imperial Pilsner).
Teor alcoólico: 7,5%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: Tem corpo médio e bem malteada, com amargor singular e prolongado na boca. Um toque resinoso conjugado com notas herbáceas e sutilmente doces dão equilíbrio, refrescância e vigor. O final é seco e resinoso. Espuma de ampla formação, cremosa e duradoura; com destacado aroma herbáceo, resinoso e floral.
Malte: Cevada e açúcar.
Avaliação: 9
Preço: R$ 22,60
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
28/10/2008 foi um grande dia para mim… Sam Calagione, da Dogfish Head Brewery, um dos cervejeiros americanos mais conhecidos, veio a Borgorose para criar e fabricar uma cerveja especial em colaboração conosco. Nós escolhemos um estilo: a Pilsner. Mas, obviamente, não do tipo comum… Nós projetamos algo mais forte, em torno de 7% ABV e, claro, tinha que ser lupulada!

Nós escolhemos o malte: Pilsner e Cara-Pils. Fácil! Sam escolheu dois lúpulos: Simcoe e Warrior, eu escolhi o terceiro: Saaz. Ingredientes tradicionais e novos juntos. Começamos a misturar. Antes da fervura Sam misturou os lúpulos criando uma poção maravilhosamente perfumada. Uma vez que a mistura estava pronta, começou a introdução do lúpulo. Um punhado de lúpulos foi adicionado a cada minuto durante 60 minutos…

O resultado? Uma cerveja intrigante, extremamente perfumada, onde notas florais e resinosas se misturam. A sensação na boca é explosiva, mas equilibrada ao mesmo tempo. As notas de mel, maltes e os apimentados do lúpulo se misturam em um acabamento muito elegante e preciso. Eu não consigo parar de beber, é a minha nova favorita.

A História da Birra del Borgo começou em 1994, quando seu proprietário e mestre cervejeiro, Leonardo di Vicenzo, começou a fazer cerveja em casa como hobby. Em 2009, a Birra del Borgo inaugurou um laboratório para controle de qualidade e de testes para produção de cervejas mais “incomuns”, oferecendo inovação, criatividade e personalidade para os seus rótulos.

Endereço na internet: http://www.birradelborgo.it

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Written by M. Nogueira

25/09/2015 às 21:01

Publicado em Itália, Pilsen

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