Cervejas: Avaliações e Dicas

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Mikkeller + Bedow – Wild Winter Ale

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Mikkeller - Wild Winter AlePaís: Dinamarca.
Tipo: Amber Ale (American Wild Ale).
Teor alcoólico: 6%
Cor: Cobre claro.
Sabor: Canela, sutilmente doce, amargor diferenciado e persistente, levemente ácida e amadeirada. Tem um gosto diferente, provavelmente pelo uso da levedura brettanomyces, lembra um pouco o amargor de uma folha verde e imprime complexidade ao sabor. Espuma ampla e uma fina camada ao final, com aroma complexo, lembrando couro e folhas secas molhadas. É realmente uma cerveja selvagem, remetendo a uma Lambic Geuze.
Malte: Cevada, maçã e canela (levedura Brettanomyces).
Avaliação: 6
Preço: R$ 18,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Produzida pela De Proef Brouwerij (www.proefbrouwerij.com). Elaborada pela Mikkeller em parceiria com a Bedow, de Estocolmo, Suécia (www.bedow.se).

A Mikkeller, empresa criada pelo dinamarquês Mikkel Borg resolveu quebrar esse conceito para fundar uma cervejaria cigana, sem fábrica fixa e com rótulos feitos em parcerias com outras cervejarias do Noruega, Bélgica, Reino Unido e Estados Unidos.

Sem um espaço físico para produção, a Mikkel Borg cria seus rótulos através de parcerias com grandes cervejarias. Hoje a maioria das cervejas são feitas na cervejaria belga De Proeuf mas existem inúmeras receitas feitas em colaboração com cervejarias famosas entre os beer geeks, como Struise, Three Floyds e Stone. Uma das coisas que mais chamam a atenção é o design dos rótulos da marca.

Endereço na internet: http://mikkeller.dk

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Written by M. Nogueira

13/09/2013 às 23:22

Publicado em Amber Ale, Dinamarca

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