Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos estilos de cerveja.

Dortmund – Schloss Witbier

leave a comment »

Dortmund - Schloss WitbierPaís: Brasil.
Tipo: Wheat Beer (Witbier).
Teor alcoólico: 4,5%
Cor: Amarelo claro e turvo.
Sabor: Suave e refrescante, amargor sutil, levemente azeda, gosto cítrico acentuado e equilibrado com notas de especiarias. É uma witbier mais leve do que as clássicas belgas. Espuma curta e cremosa, com aroma cítrico.
Malte: Trigo, cevada, sementes de coentro e cascas de laranja.
Avaliação: 8
Preço: R$ 8,50
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
A Dortmund está localizada em Serra Negra-SP, no circuito das águas paulista. É uma cervejaria artesanal que oferece ao verdadeiro apreciador de cerveja um produto puro e sofisticado com o mais alto padrão de qualidade, com equipamentos de última geração, utilizando as mais tradicionais técnicas cervejeiras e com uma seleção rigorosa dos ingredientes importados.

De origem belga, a Dortmund Schloss é uma cerveja de trigo, de alta fermentação (Ale), possui coloração amarelo-palha, esbranquiçada e turva pela presença de fermento em suspensão. De sabor refrescante e aroma cítrico e seco, com notas de laranja e coentro. A cerveja Schloss é uma cerveja de trigo, um pouco diferente das conhecidas Weiss Alemãs por utilizar trigo branco não maltado e ser temperada com sementes de coentro e cascas de laranja, muito leve e refrescante.

A witbier é de origem Belga, foi muito popular na Europa no século XVII, mas sumiu do mercado no final da segunda guerra mundial, ressurgindo em 1966 pelas mãos de um leiteiro que resolveu fabricar sua própria cerveja, utilizando uma velha receita guardada na memória. Desde então se tornou uma lenda entre as cervejas, sendo muito procurada como bebida refrescante. É também utilizada como acompanhamento de sobremesas, sua cor é clara, mas turva, por não ser filtrada. Possui aroma e sabor agradavelmente cítrico e seco.

Harmonização
Queijos: Brie, Camembert
Saladas: Saladas de folhas, Caesar Salad
Embutidos: Salsicha de Porco, Lingüiça de Porco.
Pratos Típicos: Comida Chinesa.
Frutos do Mar: Camarão, Caranguejo, Atum, Truta, Peixe Frito, Lagosta.
Sobremesas: Tortas de Limão, Laranja, Maça (Apfelstrudel).
Frutas: Frutas Vermelhas e Frutas Cítricas

Temperatura ideal para servir: 5 – 7 °C.

Endereço na internet: http://www.dortmund.com.br

Anúncios

Written by M. Nogueira

16/06/2013 às 21:19

Publicado em Brasil, Wheat Beer

Tagged with

Comente este post

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s