Cervejas: Avaliações e Dicas

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De Molen – Vuur & Vlam

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De Molen - Vuur e VlamPaís: Holanda.
Tipo: Amber Ale (India Pale Ale).
Teor alcoólico: 6,2%
Cor: Cobre claro e turvo.
Sabor: Encorpada, amargor intenso e persistente, frutada e herbácea, sutilmente doce (maltada) e notas cítricas, resultando em sabor equilibrado e vigoroso. Espuma ampla, cremosa e duradoura, com agradável aroma cítrico e herbáceo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 10
Preço: R$ 16,10
Capacidade: 330 ml

Descrição comercial:
A IPA que é a maior especialidade da casa, com cinco tipos diferentes de lúpulos, oferece um imenso aroma cítrico e frutado com alto amargor, porém, com sabor extremamente equilibrado, mediante sua base maltada.

Maltes de cevada: pils e cara; Lúpulos: galena, cascade, chinook, simcoe e amarillo; Utilização do método dry hopping; Leveduras: baixa e alta fermentação. Temperatura ideal para servir: 7 °C.

A cervejaria da De Molen, situada na cidade de Bodegraven, surgiu em 2004. As cervejas são de autoria de Menno Olivier, que começou como homebrewer e depois passou 12 anos trabalhando em outras cervejarias antes de abrir a sua. A De Molen, ou O Moinho em holandês, ganhou este nome por estar instalada em um antigo moinho. A lista de cervejas produzidas pela marca supera com facilidade as quatro dezenas; algumas receitas são maturadas em barris de madeira que originalmente abrigavam outras bebidas.

Endereço na internet: http://www.brouwerijdemolen.nl

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Written by M. Nogueira

15/05/2013 às 23:39

Publicado em Amber Ale, Holanda

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