Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos tipos de cerveja.

Williams Bros. – Joker I.P.A.

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Williams Bros - Joker IPAPaís: Escócia.
Tipo: Pale Ale (American India Pale Ale – IPA).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É intensa e refrescante, com amargor moderado e prolongado, e levemente frutada. Apresenta notas resinosas lembrando pinho, frutas cítricas e herbáceas, resultando numa cerveja robusta e equilibrada. No retrogosto se tem um misto de cítrico, amargo e seco. Espuma média, densa e duradoura; com agradável aroma de maracujá e herbáceo.
Malte: Cevada, trigo, centeio e aveia.
Avaliação: 8
Preço: R$ 15,20
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Há pelo menos uma em cada caixa e esta é o nosso próprio agente do caos. Criada a partir de uma combinação complexa de maltes e lúpulos misturados, esta IPA bem equilibrada proporciona satisfação sempre. Dourada no copo, frutada no nariz e com notas de cedro. Joker IPA é amargo / doce, de sabor intenso e é certo que colocará um sorriso em seu rosto.

Maltes: Malted Wheat, Oats, Vienna Malt, Pale Rye, Pale Crystal, Lager Malt. Lúpulos: Cascade, Citra, Amarillo, First Gold, Savinjski Goldings, Mosaic. IBU: 26.

História da Williams Bros. Brewing Co.: Começou em uma pequena loja de insumos para home brewers em Glasgow. Em 1988 uma senhora levou uma histórica receita familiar de cerveja para recriar. Bruce, um dos irmãos Williams, a convenceu a fazer disso um projeto. Após várias tentativas com diferentes tipos de malte e diferentes quantidades de Heather (uma espécie de arbusto rasteiro de flores vermelhas comum na Escócia), estava recriada uma legítima “Fraoch”, que acredita-se ser o tipo de cerveja consumido milenarmente na Escócia. Essa recriação deu impulso aos Williams que logo partiram para novas criações. Atualmente são produzidas muitas receitas diferentes na fábrica de Kelliebank, Alloa, 50 km ao norte de Glasgow.

Endereço na internet: http://www.williamsbrosbrew.com

Written by M. Nogueira

01/05/2016 at 13:40

Publicado em Escócia, Pale Ale

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Container – Joke Bohemia Pilsen

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Container - JokePaís: Brasil.
Tipo: Pilsen (Bohemian Pilsner).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É suave e refrescante, com amargor moderado e prolongado ao longo da degustação, combinado com notas herbáceas. É complementada por um toque maltado e sutilmente doce ao fundo. O final é moderadamente seco e herbáceo. Combina com os dias mais quentes. Espuma ampla, borbulhante e duradoura; com aroma herbáceo e floral.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Embora a cerveja do tipo “Pilsen” tenha sido inventada na República Tcheca, ela tem como emblema o fato de ser uma cerveja tradicional alemã. E pelos britânicos serem famosos por suas “Ales” dizem que inglês não faz cerveja pilsen, o que não é verdade. Na região de Londres e também ao sul de Londres fazem ótimas pilsen e muito apreciadas pelos ingleses sulistas. Por este motivo, fazendo uma sátira desse assunto, chamamos nossa pilsen inglesa de “Joke”, que significa “piada” em português.

Sabor amargo e com final bem definido (crisp), seco a médio-seco. Sabor maltoso moderado a moderado baixo, bem atenuado, apesar de alguns sabores de cereais e um leve dulçor do malte Pilsen serem aceitáveis. O amargor do lúpulo domina no sabor, continua depois da finalização e permanece no retrogosto. O sabor do lúpulo pode variar de baixo a alto, mas deve vir apenas de variedades nobres alemãs.

História da Cervejaria: Zezzo sempre foi um cervejeiro caseiro. Em 2011 resolveu tocar o projeto de uma nova marca de cerveja. The Basement, um pub de Blumenau. Durante o ano de 2012 trabalham com afinco e as ideias surgem: concordam que a cervejaria seria inglesa, por alguns nobres e inteligentes motivos; entre eles o apelo de oferecer uma cerveja inglesa em uma região rodeada por cervejarias alemãs. A partir de 2013, todo o projeto foi reformatado e ideias incríveis surgiram. A próxima etapa seria a busca pelo tripé do projeto. Precisavam de um terceiro parceiro, que desse o equilíbrio que faltava. A Mesa 200 novamente fez a sua parte: Daniel e seu sócio Renan. Estava formada oficialmente a Cervejaria Container Ltda.

Endereço na internet: www.cervejariacontainer.com.br

Written by M. Nogueira

01/05/2016 at 12:18

Publicado em Brasil, Pilsen

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Wieninger – Hefe Weißbier

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Wieninger - Hefe WeissbierPaís: Alemanha.
Tipo: Wheat Beer (Hefeweizen).
Teor alcoólico: 5,3%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: É refrescante, suave e macia; com amargor quase imperceptível, frutada, levemente cítrica e picante. É maltada, com notas que lembram cereais, banana e especiarias, resultando numa cerveja equilibrada e saborosa. Aroma de especiarias, banana e floral; com espuma abundante, cremosa e duradoura.
Malte: Trigo e cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma especialidade da parte mais antiga da Baviera, essa cerveja de trigo baseia-se numa combinação de maltes selecionados da região com a levedura natural própria da Wieninger, recuperada depois da fermentação e recultivada num processo fechado, mantendo os aromas desenvolvidos na fabricação dessa Weiss excepcional. Os aromas de flores se reúnem com aromas picantes frutados, remanescente de banana e pêssego, mostrando o conhecimento dos cervejeiros da Wieninger, desenvolvido por mais de 400 anos. Delicadamente filtrada, tem 6 semanas para maturar na garrafa. O resultado é uma Weiss altamente equilibrada, fresca e aromática, uma perfeita sugestão para dias especiais.

História da Cervejaria: Há 200 anos, Philip Wieninger adquiriu a Teisendorfer Brauhaus – cervejaria que, hoje é denominada M.C. Wieninger. No entanto, ela foi de propriedade da Arquidiocese de Salzburg desde 1666 até o início do século XIX, sob a denominação de “Fürsterzbischöfliches Hofpruyhaus Deisendorf”. Localizada em Teisendorf, uma pequena cidade pitoresca da Alemanha, no parque nacional “Berchtesgardener Land” bem próximo de Munique, M.C. Wieninger tem sido mantida durante sete gerações da família.

Endereço na internet: http://www.wieninger.de ou www.wieninger.com.br

Written by M. Nogueira

29/04/2016 at 21:03

Publicado em Alemanha, Wheat Beer

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Wieninger – Ruperti Pils

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Wieninger - Ruperti PilsPaís: Alemanha.
Tipo: Pilsen (German Pilsner).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo.
Sabor: É refrescante e leve, com amargor moderado e sutilmente maltada e picante ao final da degustação. Predomina o conjunto equilibrado de amargor levemente seco, combinado com uma base maltada, com notas herbáceas. Combina bem com os dias mais quentes. Espuma ampla e de média duração; com agradável aroma floral e herbáceo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 19,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja aperitivo da Baviera, essa Pilsen pode ser localizado nos cardápios de vários restaurantes premiados. Variedades selecionadas de lúpulo e malte de cevada alinhados garantem o que se chama “Trinkerlebnis” na Bavária, uma experiência culinária exclusiva para todos os sentidos. Com um aroma floral intenso, a natureza da Ruperti Pils fica elegante e fina. Combinando aromas delicados do lúpulo da região de Hollertau na Bavária e de Saaz na Bohemia com maltes de cevada escolhidos manualmente pelos cervejeiros da Wieninger, essa Pilsen abre todos os receptores para um almoço ou jantar diferenciado.

História da Cervejaria: Há 200 anos, Philip Wieninger adquiriu a Teisendorfer Brauhaus – cervejaria que, hoje é denominada M.C. Wieninger. No entanto, ela foi de propriedade da Arquidiocese de Salzburg desde 1666 até o início do século XIX, sob a denominação de “Fürsterzbischöfliches Hofpruyhaus Deisendorf”. Localizada em Teisendorf, uma pequena cidade pitoresca da Alemanha, no parque nacional “Berchtesgardener Land” bem próximo de Munique, M.C. Wieninger tem sido mantida durante sete gerações da família.

Endereço na internet: http://www.wieninger.de ou www.wieninger.com.br

Written by M. Nogueira

29/04/2016 at 20:26

Publicado em Alemanha, Pilsen

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Container – Black Sheep Dry Stout

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Container - Black SheepPaís: Brasil.
Tipo: Stout (Dry Stout).
Teor alcoólico: 4,2%
Cor: Preta.
Sabor: Apresenta amargor destacado e duradouro, notas sutis de chocolate amargo, de maltes torrados e café. Há uma base de malte ao fundo, com final amargo e seco. Resulta em uma cerveja de sabor rico e robusto. Espuma média, densa e persistente, com agradável aroma torrado, de café e chocolate.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 21,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Nossa inspiração e pesquisa das Ales deu-se na cidade de Skipton, North Yorkshire, norte da Inglaterra, uma cidade de quase 950 anos e famosa pelas suas cervejarias e cultura cervejeira de festivais etc. Também igualmente famosa por suas ovelhas. Em Skipton se determina o preço da arroba da ovelha em toda a Europa e por isso está presente em tudo na cidade e também na Container, nas paredes, no alfabeto que criamos para o logo da Container, que lembra os chifres das ovelhas de Skipton, em nosso cardápio etc. Por este motivo, nossa Dry Stout, uma cerveja bem escura, preta e com espuma marrom foi chamada de Black Sheep, ou ovelha negra em português. Uma homenagem às ovelhas de Skipton.

Sabor moderadamente tostado, sabor nítido dos cereais, com acidez moderada opcional e amargor de lúpulo de médio a alto. Final seco proveniente dos cereais tostados lembrando café. Pode apresentar um caráter de chocolate meio-amargo ou doce-amargo no paladar que persiste até o final. Fatores de equilíbrio podem incluir cremosidade, frutado de médio-baixo a nenhum e aroma de lúpulo variando de médio a nenhum.

História da Cervejaria: Zezzo sempre foi um cervejeiro caseiro. Em 2011 resolveu tocar o projeto de uma nova marca de cerveja. The Basement, um pub de Blumenau. Durante o ano de 2012 trabalham com afinco e as ideias surgem: concordam que a cervejaria seria inglesa, por alguns nobres e inteligentes motivos; entre eles o apelo de oferecer uma cerveja inglesa em uma região rodeada por cervejarias alemãs. A partir de 2013, todo o projeto foi reformatado e ideias incríveis surgiram. A próxima etapa seria a busca pelo tripé do projeto. Precisavam de um terceiro parceiro, que desse o equilíbrio que faltava. A Mesa 200 novamente fez a sua parte: Daniel e seu sócio Renan. Estava formada oficialmente a Cervejaria Container Ltda.

Endereço na internet: www.cervejariacontainer.com.br

Written by M. Nogueira

24/04/2016 at 20:54

Publicado em Brasil, Porter/Stout

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Container – Bakerloo Pale Ale

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Container - BakerlooPaís: Brasil.
Tipo: Amber Ale (Engilsh Pale Ale).
Teor alcoólico: 4,5%
Cor: Cobre.
Sabor: É refrescante e de corpo médio, com amargor moderado e prolongado, combinado com caramelo ao fundo. Notas herbáceas, maltadas e sutilmente resinosas, resultando numa cerveja equilibrada e saborosa. Apresenta final amargo e seco. O aroma é herbáceo e caramelado; com espuma média e duradoura.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 19,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Foi chamada com esse nome por causa de sua cor, cobre puxado para o marrom, característica de uma Pale devido ao tipo de malte utilizado. Foi chamada de Bakerloo que é o nome da linha marrom do metrô de Londres. E tem esse nome porque passa pelas estações da Baker Street (famosa por Sherlock Holmes) e Waterloo. A junção dos dois nomes formou a linha marrom de Londres chamada de Bakerloo.

Sabor amargor de médio a alto. A maioria possui ésteres frutados de moderadamente baixos a moderadamente altos. Sabor de lúpulo moderadamente baixo (tipicamente com variedade inglesa, terroso, resinoso, e/ou floral). Sabor de malte de baixo a médio com uma finalização seca. Sabor de caramelo é comum, mas não obrigatório. Equilibrada normalmente para o lado do amargor, mas sem subjugar por completo os sabores de maltes, ésteres e lúpulos.

História da Cervejaria: Zezzo sempre foi um cervejeiro caseiro. Em 2011 resolveu tocar o projeto de uma nova marca de cerveja. The Basement, um pub de Blumenau. Durante o ano de 2012 trabalham com afinco e as ideias surgem: concordam que a cervejaria seria inglesa, por alguns nobres e inteligentes motivos; entre eles o apelo de oferecer uma cerveja inglesa em uma região rodeada por cervejarias alemãs. A partir de 2013, todo o projeto foi reformatado e ideias incríveis surgiram. A próxima etapa seria a busca pelo tripé do projeto. Precisavam de um terceiro parceiro, que desse o equilíbrio que faltava. A Mesa 200 novamente fez a sua parte: Daniel e seu sócio Renan. Estava formada oficialmente a Cervejaria Container Ltda.

Endereço na internet: www.cervejariacontainer.com.br

Written by M. Nogueira

23/04/2016 at 12:41

Publicado em Amber Ale, Brasil

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Goose Island – Sofie (2015)

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Goose Island - SofiePaís: EUA.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Amarelo palha e levemente turvo.
Sabor: É refrescante e intensa, com sabor frutado, de especiarias e um leve toque de vinho branco. Ligeiramente ácida e picante, com amargor muito sutil, combinado com notas cítricas e herbáceas, que imprimem certa complexidade. O final é seco e cítrico. Aroma herbáceo, de especiarias, alaranjado e cítrico; com espuma ampla, efervescente e de média duração.
Malte: Cevada, trigo e cascas de laranja.
Avaliação: 8
Preço: R$ 39,90
Volume: 765 ml

Descrição comercial:
Nossa espumante de estilo belga Farmhouse Ale é envelhecida em barril de vinho, com abundância de casca de laranja retiradas a mão. Notas picantes de pimenta branca contrastam com a acidez cítrica. A cor brilhante, refrescante, final cremoso de baunilha vão animar os que gostam de Champagne.

Originalmente fabricada por agricultores belgas para atrair os melhores trabalhadores rurais, fomos inspirados a preparar uma cerveja excepcional como atrativo das cervejas belgas Farmhose originais. Brilhante e efervescente, nós batizamos a cerveja com o nome da neta de nosso fundador, Sofie.

Maltes: 2 Row, Pilsen, Wheat. Lúpulos: Amarillo. IBU: 20.

História da Cervejaria: A Goose Island Brewery é uma cervejaria localizada em Chicago, Illinois, que começou como um pub aberto por John Hall em 1988 em Lincoln Park, Chicago, Illinois, e batizado em nome da ilha próxima conhecida como Goose Island. A cervejaria foi aberta em 1995, enquanto o segundo pub, Wrigleyville, foi aberto em 1999.

Em 28 de março de 2011, a Goose Island anunciou que estaria vendendo sua participação de 58% para a Anheuser-Busch InBev. A participação restante de 42%, de propriedade de Craft Brew Alliance, também foi comprada pela Anheuser-Busch.

Endereço na internet: http://www.gooseisland.com

Written by M. Nogueira

22/04/2016 at 21:18

Publicado em EUA, Pale Ale

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