Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões a respeito de diversos tipos de cerveja.

Ayinger – Celebrator

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Ayinger - CelebratorPaís: Alemanha.
Tipo: Bock (Doppelbock).
Teor alcoólico: 6,7%
Cor: Marrom escuro, quase preto.
Sabor: Intensa e encorpada, com amargor moderado e sutilmente caramelada. Notas que remetem a café, chocolate amargo, maltes torrados e algo meio amadeirado, e que dão complexidade ao sabor desta cerveja. Espuma densa de média formação e duração; com aroma tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 13,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja com um sabor maltado dominante. Essa cerveja tem origem na receita de um monge e reflete a sua cordialidade.

O “Papa das cervejas” Conrad Seidl, a descreve como: Quase preta com um leve tom avermelhado. Uma sensacional e festiva espuma e uma fragrância realmente extraordinária que em primeiro momento te convida a pensar em torresmo. O primeiro gosto é de uma plenitude leve com um acompanhamento em nota de café, que se torna mais dominante no retrogosto. Há um pouco de doçura que é frequente, para ser sentido em uma cerveja Doppelbock.”

A Ayinger Celebrator foi classificada como uma das melhores cervejas do mundo várias vezes pelo Chicago Testing Institute e ganhou inúmeras medalhas de platina.

Doppelbock (Bock “em dobro”). A palavra “bock” era usada para chamar a cerveja produzida na cidade de Einbeck (sul da Alemanha). As “Bocks” são cervejas fortes, alcoólicas, maltadas e escuras se comparadas as Lagers convencionais. Uma “doppel bock” é teoricamente mais intensa do que uma “bock”.

Endereço na internet: http://www.ayinger.de

Written by M. Nogueira

28/03/2015 at 14:43

Publicado em Alemanha, Bock

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Ayinger – Urweisse

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Ayinger - UrweissePaís: Alemanha.
Tipo: Wheat Beer (Urweisse / Dunkelweizen).
Teor alcoólico: 5,8%
Cor: Marrom turvo.
Sabor: Leve e refrescante, macia e cremosa, com amargor sutil e frutada, lembrando banana e especiarias, como característico do estilo. É levemente picante, com notas suaves de caramelo e maltes torrados. É uma cerveja que convida o apreciador ao próximo gole. Espuma cremosa, abundante e persistente, com aroma frutado e breve tostado.
Malte: Trigo e cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 12,00
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
“A união de frescor do trigo e malte escuro, muitas vezes produz uma plenitude de sabor e complexidade”, explica sobre esse tipo de cerveja o comentarista inglês e mundialmente famoso Michael Jackson.

Isto também se aplica para a Ayinger Urweisse, que é uma cerveja forte e de cor de âmbar, com levedura de trigo turva. A cerveja é forte no primeiro sabor e maltada no aroma. A sensação do gosto da levedura de alta fermentação é inconfundível. Esta cerveja é rica em brilho e tem um toque de qualidade no amargo especial. O aroma frutado e levemente maltado conquistará você imediatamente!

Sobre o estilo: Dunkelweizen (Dunkel = escuro), um antigo e tradicional estilo alemão de cerveja de trigo. Uma Dunkelweizen possui mais trigo que uma Weiss convencional e o malte de cevada usado em sua produção é torrado, dando a cerveja a coloração escura. Uma cerveja “Ur-Weisse” (Ur = original) está enquadrada neste estilo.

Endereço na internet: http://www.ayinger.de

Written by M. Nogueira

27/03/2015 at 20:48

Publicado em Alemanha, Wheat Beer

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Aecht Schlenkerla Rauchbier – Urbock

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Aecht Sechlenkerla Rauchbier - UrbockPaís: Alemanha.
Tipo: Bock (Rauchbier).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Marrom escuro e avermelhado.
Sabor: Robusta e encorpada, bem amarga e amadeirada, pelo envelhecimento em barris de carvalho. Notas de café e malte defumado que permanecem durante a degustação. É uma cerveja muito peculiar. Espuma cremosa, abundante e de média duração; com aroma defumado e de madeira.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: R$ 15,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Uma cerveja Bock defumada, de corpo intenso, oriunda das cervejas fortes sazonais da Bamberg (outubro a dezembro). Fabricada sempre na estação do verão, é envelhecida por meses nas caves antigas da Schlenkerla em baixo de Bamberg. Servida fresca em barris de carvalho no pub da Cervejaria Schlenkerla. Semelhante, mas muito superior ao estilo Maerzen clássico.

Especialidade de Bamberg, uma cerveja escura, tipo lager defumada, fabricada com malte Original Schlenkerla Smokemalt da Schlenkerla de acordo com antiga tradição, fabricada pelo método de produção por gravidade em barril carvalho na taberna da cervejaria histórica.

Cervejaria: No meio do centro antigo da cidade de Bamberg, ao pé da catedral, situa-se a Cervejaria Histórica Schlenkerla. A primeira menção escrita foi em 1405 e agora está na sexta geração da família Trum. Esta é a fonte da especialidade de Bamberg.

Endereço na internet: http://www.schlenkerla.de

Written by M. Nogueira

15/03/2015 at 18:36

Publicado em Alemanha, Bock

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Backer – Capitão Senra

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Backer Capitao SenraPaís: Brasil.
Tipo: Amber Lager (American Amber / Red Lager).
Teor alcoólico: 5,3%
Cor: Âmbar límpido.
Sabor: Amargor moderado e prolongado, combinado com breve gosto caramelado e de maltes torrados. Notas herbáceas sutis e levemente picante, resultando em uma cerveja de corpo médio e fácil de beber. Espuma de boa formação e persistência, com breve aroma maltado e de maltes torrados.
Malte: Cevada e carboidratos de cereais.
Avaliação: 9
Preço: R$ 14,90
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Com aparência âmbar ligeiramente cobre-avermelhada e brilhante, sem turvação. Possui uma espuma branca e persistente. O sabor é suave e levemente encorpado, com um grau de baixo a médio de características dos maltes caramelizados e tostados, típicos da região de Munich e Viena. Um acabamento equilibrado dos maltes e dos lúpulos conferem um amargor moderado.

Combina com carnes vermelhas, queijos semimacios, queijos semiduros, como mental e gouda, salsicha alemã e pratos condimentados.

A Cervejaria Backer é um exemplo de coragem e persistência. É a concretização de nosso sonho. Fundada em 1999 e registrada em cartório como a primeira cerveja artesanal de Minas, a cervejaria Backer é uma empresa familiar, que nasceu da iniciativa dos irmãos Halim e Munir Lebbos para suprir uma grande demanda de cervejas especiais no Brasil.

Endereço na internet: http://www.cervejariabacker.com.br

Written by M. Nogueira

15/03/2015 at 16:06

Publicado em Amber Lager, Brasil

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Opa Bier – Bock

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OPA Bier - BockPaís: Brasil.
Tipo: Bock.
Teor alcoólico: 7%
Cor: Marrom avermelhado.
Sabor: Macia e encorpada, breve amargor e caramelada, com notas que remetem a café, chocolate e maltes torrados. Mereceria um pouco mais de lúpulo. Espuma abundante, de cor creme e média duração; com aroma tostado e caramelo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 7
Preço: R$ 10,90
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
O nome Bock, que significa bode em alemão, é também uma variação do nome Einbeck, cidade da Alemanha onde essa Lager foi criada.

A cerveja Bock Opa Bier é relativamente forte, encorpada e levemente lupulada. De tonalidade que varia do âmbar ao marrom, seu aroma maltado equilibra perfeitamente com as notas de caramelo e chocolate no paladar. Seu rico sabor harmoniza bem com assados, carne de pato, sobremesas e charutos.

Endereço na internet: http://www.opabier.com.br

Written by M. Nogueira

14/03/2015 at 21:06

Publicado em Bock, Brasil

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Eisenbahn – Saison (Edição Limitada)

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Eisenbahn - SaisonPaís: Brasil.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 4,8%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: Extra refrescante e diferenciada, com amargor sutil. Destacando-se o gosto frutado combinado com especiarias (pimenta rosa), um toque adocicado e levemente picante. Mereceria um pouco mais de lúpulo. Espuma de média formação e duração, com intenso aroma frutado e de especiarias.
Malte: Cevada, polpas de framboesa, morango e amora e extrato de pimenta rosa.
Avaliação: 8
Preço: R$ 14,90
Volume: 500 ml

Descrição comercial:
Cerveja de estilo belga que tem a leveza e o sabor perfeitos para aproveitar as temporadas mais quentes. Sua combinação entre frutas vermelhas e pimenta rosa combinam para a refrescância de apreciar a cerveja.

Combina muito bem com salmão defumado, pastrami e queijos curados tipo Raclette e Gouda. E para sobremesas prove com cheese cake com calda de frutas vermelhas e torta com geleia de framboesa. Temperatura ideal: 4 – 6°C. IBU: 15.

Endereço na internet: http://www.eisenbahn.com.br

Written by M. Nogueira

07/03/2015 at 15:41

Publicado em Brasil, Pale Ale

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Brassaria Ampolis – Cacildis

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Ampolis - CacildisPaís: Brasil.
Tipo: Pale Lager (Premium American Lager).
Teor alcoólico: 5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: Bem leve, refrescante, breve amargor, com notas herbáceas sutis e de cereais. Espuma curta e com sutil aroma herbáceo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 7
Preço: R$ 9,90
Volume: 355 ml

Descrição comercial:
A lendária Cacildis™ é o segundo biricotico desenvolvido por nós, diplomatas etílicos da Brassaria Ampolis. Tal qual o gênio das arábias que vivia numa lâmpada e realizava desejos, este dourado diurético é praticamente o “Mumu engarrafadis” e realiza também um grande desejo da família do Mussum: fazer chegar a todos uma cerveja verdadeiramente diferenciada, feita artesanalmente e ao mesmo tempo popular. Leve, dourada e refrescante, provoca um inevitável “Cacildis!” de satisfação da primeira à última beiçadis.

Criada pra lhe fazer sorrir, como Mussum tantas vezes fez. Saúdis!

Cervejaria:
Mais que uma cervejaria divertida e com a alma do Rio de Janeiro, este é um projeto feito com o carinho, a atenção e o cuidado de um filho em forma de homenagem ao seu pai, um dos maiores apreciadores de cerveja e um dos artistas mais queridos da história do Brasil.

Um selo de qualidade e criatividade que tem como missão elevar o nível das cervejas que se bebem no Brasil, de uma forma leve, bem-humorada e “sem frescuris” – marcas registradas do saudoso Mussum – e oferecer cervejas surpreendentes para bebedores cansados do banal e do sem graça.

Uma homenagem e um presente oficial da família do Mussum, para os apreciadores de boas risadas e belas cervejas. Saúdis!

Endereço na internet: http://www.brassariaampolis.com.br

Written by M. Nogueira

07/03/2015 at 13:56

Publicado em Brasil, Pale Lager

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