Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões sobre diversos tipos de cerveja.

Wäls – Niobium

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País: Brasil.
Tipo: Amber Ale (Imperial Double IPA).
Teor alcoólico: 9%
Cor: Cobre turvo e avermelhado.
Sabor: É encorpada, robusta e densa; com amargor extra destacado e duradouro ao longo da degustação; levemente caramelada, cítrica e resinosa. Apresenta notas herbáceas e destaque para o teor alcoólico, resultando numa sensação de aquecimento na boca. No final, se tem um misto de doce, amargo e seco, demonstrando complexidade no sabor e uma cerveja de baixa drinkability. Espuma média, cremosa e persistente; com aroma de pinho, caramelado, maracujá e herbáceo.
Malte: Cevada.
Avaliação: 9
Preço: R$ 16,90
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
O nome deriva da deusa grega Niobe. Receita criada em homenagem ao nióbio, elemento químico utilizado para formar superligas , cuja maior reserva mundial fica no Brasil, na cidade de Araxá-MG.

Cerveja do estilo Double IPA, de coloração avermelhada, extremamente cremosa e marcante amargor de 93 IBU, representando a massa atômica 92.9 u do nióbio. Uma receita icônica, que com a superliga formada pelos lupulus Polaris, Saaz, Cascade e Galaxy, é uma verdadeira riqueza nacional.

Coloração avermelhada, espuma cremosa e aroma acentuado de maracujá. Lúpulos contidos na receita: Polaris, Saaz , Cascade e Galaxy.

Temperatura: 8 – 12 ºC. IBU 93. Harmoniza com: pratos de carne vermelha, massas e comidas picantes de uma maneira geral. Ajuda a limpar as papilas gustativas pela forte presença do lúpulo.

História da Cervejaria: Em 29 de novembro de 1999 o sonho começou a ser vivido pelo casal Miguel e Ustane. A Wäls nasceu das mãos da família Pedras Carneiro, de Belo Horizonte, comandada hoje pelos Irmãos Tiago e José Felipe. A missão é criar as melhores cervejas para os paladares mais diferenciados, harmonizando com momentos únicos. Produzimos obras de arte, mas alguns as chamam de cervejas especiais. Nossa linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca.

Endereço na internet: www.wals.com.br

Written by M. Nogueira

28/08/2016 at 11:56

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Wäls – Inhotim Walkeriana

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País: Brasil.
Tipo: Amber Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 6,4%
Cor: Cobre claro.
Sabor: Apresenta corpo médio, com amargor sutil e equilibrado com toque adicicado de baunilha. Notas cítricas, herbáceas e de maltes resultam, no conjunto, em um sabor singular. Tem um final seco e adoçado. Aroma de baunilha e especiarias; com espuma média, mas duradoura.
Malte: Cevada, trigo e extrato de baunilha.
Avaliação: 7
Preço: R$ 19,90
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
A Cerveja Wals Inhotim Walkeriana possui o estilo Saison, tem o corpo médio e um sabor levemente adocicado de baunilha. Harmoniza muito bem com frutos do mar e queijos embutidos! Temperatura ideal: 5 – 7 ºC.

História da Cervejaria: Em 29 de novembro de 1999 o sonho começou a ser vivido pelo casal Miguel e Ustane. A Wäls nasceu das mãos da família Pedras Carneiro, de Belo Horizonte, comandada hoje pelos Irmãos Tiago e José Felipe. A missão é criar as melhores cervejas para os paladares mais diferenciados, harmonizando com momentos únicos. Produzimos obras de arte, mas alguns as chamam de cervejas especiais. Nossa linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca.

Endereço na internet: www.wals.com.br

Written by M. Nogueira

26/08/2016 at 22:37

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Wäls / Bohemia – Saison d’Alliance

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País: Brasil.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 5,8%
Cor: Amarelo.
Sabor: É refrescante e saborosa; frutada e notas de especiarias, com toque agradável e sutil de hortelã. Ligeiramente ácida e picante, com amargor moderado, combinado com notas cítricas e herbáceas. O final é seco, ácido e azedo. Aroma, refrescante, herbal, de especiarias e cítrico; com espuma de boa formação, densa e duradoura.
Malte: Cevada, trigo, carboidrato, extrato de hortelã, sálvia e gengibre.
Avaliação: 9
Preço: R$ 16,90
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
A cerveja Saison d’Alliance foi lançada no Festival Brasileiro da Cerveja e é a primeira receita da parceria entre a Cervejaria Bohemia e Wäls. Seu sabor refrescante é resultado da adição de hortelã, sálvia e gengibre, que também concedem um aroma primoroso de especiarias. É uma cerveja refermentada com levedura da Valônia, a mesma usada nas cervejas Leffe.

História da Cervejaria: Em 29 de novembro de 1999 o sonho começou a ser vivido pelo casal Miguel e Ustane. A Wäls nasceu das mãos da família Pedras Carneiro, de Belo Horizonte, comandada hoje pelos Irmãos Tiago e José Felipe. A missão é criar as melhores cervejas para os paladares mais diferenciados, harmonizando com momentos únicos. Produzimos obras de arte, mas alguns as chamam de cervejas especiais. Nossa linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca.

Endereço na internet: www.wals.com.br

Written by M. Nogueira

26/08/2016 at 21:35

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Wäls – 42 (Farmhouse Ale)

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Wals 42 Farmhouse AlePaís: Brasil.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale).
Teor alcoólico: 6,5%
Cor: Amarelo dourado e levemente turvo.
Sabor: É refrescante e intensa, com sabor frutado e de especiarias. Ligeiramente ácida e picante, com amargor moderado, combinado com notas cítricas e herbáceas, que imprimem certa complexidade. O final é seco, ácido e cítrico. Aroma herbáceo, de especiarias, limão e cítrico; com espuma de boa formação, efervescente e de média duração.
Malte: Cevada, amêndoas, limão, abacaxi e café.
Avaliação: 8
Preço: R$ 16,90
Volume: 375 ml

Descrição comercial:
Cerveja do Estilo Saison, de receita belga. Coloração dourado âmbar. Notas aromáticas frutadas e cítricas. Leve sensação de acidez no paladar, alta carbonatação. Produzida com amêndoas, limão, abacaxi e café. Produzida em parceria com os “Googlers” da América Latina. Double dry hopping de Saaz.

Temperatura ideal: 5 – 7 ºC. IBU: 30. Harmoniza com: peixes e frutos do mar, escargot e vitela.

História da Cervejaria: Em 29 de novembro de 1999 o sonho começou a ser vivido pelo casal Miguel e Ustane. A Wäls nasceu das mãos da família Pedras Carneiro, de Belo Horizonte, comandada hoje pelos Irmãos Tiago e José Felipe. A missão é criar as melhores cervejas para os paladares mais diferenciados, harmonizando com momentos únicos. Produzimos obras de arte, mas alguns as chamam de cervejas especiais. Nossa linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca.

Endereço na internet: www.wals.com.br

Written by M. Nogueira

21/08/2016 at 21:48

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Brasserie de Saint Sylvestre – 3 Monts Grande Réserve

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Brasserie de Saint Sylvestre - 3 Monts Grande ReservePaís: França.
Tipo: Amber Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 9,5%
Cor: Âmbar.
Sabor: É encorpada, macia e robusta; com sabor frutado, amargor moderado e toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente caramelada. O álcool aparece e potencializa o sabor, deixando-a mais intensa e com leve aquecimento na boca. Agradável aroma frutado, maltado e herbal; espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 9
Preço: R$ 19,50
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A 3 Monts Grande Réserve se destaca por um diferencial: a utilização de dois tipos de levedura, uma delas já utilizada na tradicional 3 Monts e outra descoberta recentemente. Após muitos testes, chegamos ao resultado de uma dosagem apropriada dessas duas leveduras, que são responsáveis por conferir a cerveja notas bastante particulares.

A Grande Réserve é uma cerveja feita com maltes especiais, principalmente o trigo, que lhe confere uma bela coloração âmbar. Grande parte dos maltes utilizados nessa cerveja vêm das culturas do norte da França.

História da Cervejaria: De acordo com os arquivos na Mairie de St Sylvestre Cappel, uma cervejaria existiu na aldeia antes da Revolução. A data exata da sua fundação é desconhecida. A localização numa encosta foi determinada pela presença de inúmeras nascentes de água doce. Durante a década de 1860 Louis Devrière a adquiriu da família Cordonnier. Sua única filha se casou com Emile Dehaene (1864 – 1915), que assumiu o negócio. Em 1904, seu filho, Louis, recém-saído da Ecole des Industries Agricoles de Douai, deu um novo impulso à cervejaria.

Endereço na internet: www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

14/08/2016 at 19:14

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Brasserie de Saint Sylvestre – Bière Nouvelle

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Brasserie de Saint Sylvestre - Biere NouvellePaís: França.
Tipo: Amber Ale (Bière de Garde).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Âmbar límpido.
Sabor: É encorpada e macia, com sabor frutado, amargor moderado e prolongado, complementado com toque maltado ao fundo. Notas herbáceas e sutilmente amadeirada. O teor alcoólico potencializa o sabor, deixando-a mais intensa. Agradável aroma frutado e herbal; espuma ampla, cremosa e duradoura.
Malte: Cevada e trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,20
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
Esta cerveja especial é fabricada no inverno usando malte e lúpulo da última colheita. O malte torrado resulta em sua cor âmbar característica. Obtido por alta fermentação, a Bière Nouvelle é caracterizada por sabores frutados e uma boa pegada.

Bière Nouvelle deve ser servida com cuidado a cerca de 10 °C (deixando para trás o sedimento de levedura fina). Disponível a partir de fevereiro, enquanto durarem os estoques das garrafas tampadas e carimbadas.

História da Cervejaria: De acordo com os arquivos na Mairie de St Sylvestre Cappel, uma cervejaria existiu na aldeia antes da Revolução. A data exata da sua fundação é desconhecida. A localização numa encosta foi determinada pela presença de inúmeras nascentes de água doce. Durante a década de 1860 Louis Devrière a adquiriu da família Cordonnier. Sua única filha se casou com Emile Dehaene (1864 – 1915), que assumiu o negócio. Em 1904, seu filho, Louis, recém-saído da Ecole des Industries Agricoles de Douai, deu um novo impulso à cervejaria.

Endereço na internet: www.brasserie-st-sylvestre.com

Written by M. Nogueira

14/08/2016 at 18:35

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To Øl – Hop Love Pils

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To Ol - Hop Love PilsPaís: Dinamarca.
Tipo: Pilsen (Czech Pilsener).
Teor alcoólico: 4,5%
Cor: Amarelo dourado.
Sabor: É leve e refrescante; com amargor moderado, diferenciado e prolongado ao longo da degustação, combinado com notas herbáceas. É complementada por um toque frutado e maltado ao fundo. Apresenta amargor superior ao padrão do estilo. Espuma de boa formação e média duração; com agradável aroma herbáceo, frutado e malte sutil.
Malte: Cevada e aveia.
Avaliação: 8
Preço: R$ 20,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
O tipo Pilsner é uma cerveja difícil de fazer. Preenchido com tanta tradição e regras relativas à sua aparência. A Hop Love Pils é uma visão moderna sobre o tipo Pilsner, trabalhado com aromas mais frutados e sensação geral mais equilibrada da cerveja. Ela mostra respeito ao tipo e permanece com sabor limpo e nítido.

Maltes: Pilsner, Flaked Oats, Cara Pils e Munich. Lúpulos: Citra e Mosaic.

História da Cervejaria: A To Øl é uma cervejaria cigana, isso significa que eles não possuem seu próprio equipamento de preparo, mas produzem suas cervejas em outros lugares. A história da To Øl começou em 2005, quando Tobias Emil e Tore Gynther estavam em sua antiga escola conversando com seu professor, Mikkel Borg, sobre o fato das cervejarias dinamarquesas produzirem rótulos sempre da mesma maneira. Os três concordaram que a única maneira de trazer algo novo seria fabricando as próprias cervejas. Dessa maneira, o professor os ajudou e, juntos, os três colocaram a mão no malte. Mais tarde, Mikkel começou as atividades da cervejaria Mikkeller, que logo recebeu reconhecimento internacional.

Endereço na internet: http://to-ol.dk

Written by M. Nogueira

12/08/2016 at 22:28

Publicado em Dinamarca, Pilsen

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