Cervejas: Avaliações e Dicas

Blog com espaço para que o apreciador veja avaliações e compartilhe suas opiniões a respeito de diversos tipos de cerveja.

Fantôme – Brise-BonBons!

leave a comment »

Fantôme - Brise-BonBonsPaís: Bélgica.
Tipo: Pale Ale (Saison / Farmhouse Ale ).
Teor alcoólico: 8%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: Encorpada e densa, de corpo intenso, amargor pronunciado e equilibradamente frutada. Notas cítricas, herbáceas e de especiarias que, conjugadas com o teor alcoólico, resultam em um sabor intenso, diferenciado e plural. Aroma destacado de ervas e frutas cítricas; com espuma densa, duradoura e ampla.
Malte: Cevada, açúcar e especiarias.
Avaliação: 9
Preço: R$ 72,00
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
A Fantôme é uma cervejaria pequena e bastante tradicional da Bélgica. Seu processo é totalmente artesanal, inclusive a colagem do rótulo. Fundada em 1988 por Dany Prignon, no vilarejo de Soy, situado na região da Valônia, onde a língua predominante é o francês. Sua especialidade são as refrescantes cervejas do tipo Saison (ou Farmhouse Ale), estilo nascido nas fazendas do país por produtores rurais que produziam cervejas entre o final do inverno e começo da primavera, para consumi-las apenas no verão.

A cerveja para os chatos: Brise-BonBons em tradução livre seria algo do tipo “Quebra nozes”. Segundo Dany Prignon, ele fez essa cerveja para todos os chatos, malas, e convencidos que temos por aí. Brise-BonBons é uma cerveja mais lupulada que o normal, para mostrar como essas pessoas são amargas! O problema é que todo mundo gostou da cerveja. Com amargor um pouco mais pronunciado que nas outras Fantômes, sem perder o equilíbrio característico. Notas de especiarias, frutas cítricas e leveduras.

Endereço na internet: http://www.fantome.be

Written by M. Nogueira

13/04/2014 at 12:11

Publicado em Bélgica, Pale Ale

Etiquetado com

Rasen – Pilsen

leave a comment »

Rasen - PilsenPaís: Brasil.
Tipo: Pilsen.
Teor alcoólico: 4,8%
Cor: Amarelo.
Sabor: Leve e refrescante, sutilmente picante e adocicada e de amargor pouco aparente. Final levemente doce, mereceria um pouco mais de lúpulo. Breve aroma de cereais, com espuma ampla e duração média.
Malte: Cevada.
Avaliação: 6
Preço: n/d
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Nossa primeira receita é a Cerveja Pilsen, uma cerveja clara, de baixa fermentação, cujos ingredientes são água, malte, lúpulo e levedura. A cerveja possui médio teor alcoólico, 4,8%. A única diferença da cerveja para o Chopp da Rasen é que a cerveja passa por um processo de pasteurização.

A cerveja Pilsen foi criada em 1842 na região de Pils, atual República Checa. Sua cor é clara, dourada brilhante. No Brasil representa cerca de 98% de todo o consumo de cerveja.

A Rasen Pilsen é encorpada, extremamente cremosa e, ao mesmo tempo, leve. Harmoniza com frutos do mar, comida japonesa e saladas. Temperatura ideal para consumo: 3°C.

Endereço na internet: http://www.rasenbier.com.br

Written by M. Nogueira

11/04/2014 at 21:26

Publicado em Brasil, Pilsen

Etiquetado com

Caracole – Troublette

leave a comment »

Caracole - TroublettePaís: Bélgica
Tipo: Wheat Beer (Witbier).
Teor alcoólico: 5,5%
Cor: Amarelo palha e turvo.
Sabor: Leve e refrescante, ácida e sutilmente adocicada, frutada e breve amargor. Notas cítricas, lembrando limão, herbáceas e de especiarias, o que resulta em certa complexidade e diversidade de sabores, apesar da leveza. Espuma média, efervescente e breve; com aroma cítrico, frutas maduras e levemente herbáceo.
Malte: Trigo, cevada, suco de limão, açúcar e especiarias.
Avaliação: 8
Preço: R$ 13,00
Volume: 330 ml

Descrição comercial:
A Troublette tem uma bela cor amarela/dourada e turva, com uma espuma efervescente e branca. No aroma, expressa notas de ésteres frutados, como bananas frescas e maçãs verdes. Esta cerveja é ligeiramente doce, com muito pouco amargor, o que a torna refrescante, saborosa e fácil de beber. Perfeita para dias ensolarados e quentes.

A Cervejaria Caracole produz tradicionalmente 4 cervejas belgas de caráter: la caracole, la troublette, la saxo, la nostradamus. Localizada Falmignoul (Dinant) num edifício pitoresco que data do século 18, a cervejaria abre as suas portas todos os sábados à tarde ou por agendamento para passeios e degustações.

Endereço na internet: www.brasserie-caracole.be

Written by M. Nogueira

06/04/2014 at 21:00

Publicado em Bélgica, Wheat Beer

Etiquetado com

La Rulles – Triple

leave a comment »

La Rulles - TriplePaís: Bélgica.
Tipo: Pale Ale (Tripel).
Teor alcoólico: 8,4%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: Macia e densa, com amargor médio e longo, extra frutada e herbácea. Notas levemente cítricas e de especiarias, com final quente e frutado. O teor alcoólico dá intensidade a mistura de sabores. Aroma frutado e herbáceo, com espuma ampla, densa e duradoura.
Malte: Cevada e açúcar.
Avaliação: 9
Preço: R$ 44,95
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
Foi em 2000 que a Brasserie Artisanale de Rulles foi criada por Gregory Verhelst, engenheiro cervejeiro originalmente de Tournai. A qualidade da água, perto da rodovia, o clima quente foram elementos-chave para a escolha do local.

Em poucos anos, e algumas cervejas, as cervejas Rulles tornaram-se famosas tanto na Bélgica quanto no exterior (na verdade, exporta cerca de 60% de sua produção). Este sucesso não teria sido possível sem encontrar Palix, desenhista e designer gráfico de renome. Começa, então, uma longa amizade e uma colaboração frutuosa que resultou nos rótulos únicos em seu gênero.

La Rulles Triple: Um loiro dourado com o corpo e amargor franco que são referências nas cervejas do estilo tripel. Tem 8,4% de teor alcoólico (embaladas em garrafas de 75 cl e barril 20 l). Servir a temperatura entre 8 – 10°C.

Endereço na internet: http://www.larulles.be

Written by M. Nogueira

05/04/2014 at 14:00

Publicado em Bélgica, Pale Ale

Etiquetado com

Rodenbach – Grand Cru

leave a comment »

Rodenbach - Grand CruPaís: Bélgica.
Tipo: Sour (Flanders Red Ale).
Teor alcoólico: 6%
Cor: Marrom avermelhado.
Sabor: Ácida, azeda e refrescante; ligeiramente frutada, lembrando frutas do bosque, com amargor sutil ao fundo. Breves notas amadeiradas e vinificadas, remetendo a vinho tinto. No conjunto, se tem um sabor intenso, diferenciado e complexo, mas ao mesmo tempo refrescante, com final seco e adstringente. Aroma ligeiramente frutado, de vinho e amadeirado; com espuma média, efervescente e breve.
Malte: Cevada, milho e açúcar.
Avaliação: 10
Preço: R$ 55,00
Volume: 750 ml

Descrição comercial:
A Cervejaria Rodenbach, localizada na pequena cidade Roeselare na Bélgica, é um precioso monumento em homenagem à arte de produzir cerveja. Parte de suas cervejas é envelhecida em gigantescos barris de carvalho com capacidades entre 10.000 e 60.000 litros.

As cervejas na Rodenbach passam por um método de fabricação bem diferente. A cerveja passa por uma dupla fermentação em fermentadores de aço inoxidável onde são utilizadas leveduras de alta fermentação junto com bactérias láticas, os lactobacilos. Estas bactérias não contribuem com o teor alcoólico da cerveja pois não produzem álcool e sim o ácido lático, que dá à cerveja um sabor ácido marcante.

A fase de maturação da cerveja ocorre em enormes barris de carvalho. Os barris são feitos sem parafusos ou pregos, sendo montados somente por encaixe. A madeira é muito importante na maturação da cerveja, pois é nesta fase que se desenvolvem sabores frutados. Outra contribuição importante do carvalho é a incorporação de sabores e aromas característicos desta madeira, como por exemplo de baunilha. O processo de maturação pode durar até dois anos e cada barril desenvolve uma cerveja diferente das outras.

A Rodenbach Grand Cru é composta por um terço de cerveja jovem e dois terços de cerveja amadurecida em carvalho por dois anos. O resultado é uma cerveja complexa, com uma grande quantidade de madeira e ésteres, vinificada e com um longo final de boca, como um vinho vintage. Recomendada-se sevir a temperatura entre 6-8°C.

Endereço na internet: http://www.rodenbach.be

Written by M. Nogueira

04/04/2014 at 23:31

Publicado em Bélgica, LAMBIC / SOUR

Etiquetado com

Rasen – Dunkel

leave a comment »

Rasen - DunkelPaís: Brasil.
Tipo: Dark Lager (Dunkel).
Teor alcoólico: 4,8%
Cor: Preto.
Sabor: Leve, amargor médio e prolongado, sutilmente doce e notas de maltes torrados, que lembram café suave. Aroma de torrefação; com espuma abundante, cremosa e duradoura.
Malte: Cevada.
Avaliação: 8
Preço: n/d
Volume: 600 ml

Descrição comercial:
Rasen Dunkel é uma cerveja escura do tipo Lager, do estilo Schwarzbier (cerveja preta, em alemão). Possui 4 tipos diferentes de maltes e 2 de lúpulos, todos eles importados. Assim como os outros produtos Rasen, segue a “lei de pureza alemã”. O resultado é uma cerveja marcante, com um aroma incomparável que apresenta notas de torrefação, de café, para legítimos apreciadores com paladar mais apurado e sofisticado.

A Rasen Dunkel apresenta sabores intensos e firmes na boca, com boa persistência, presença de malte torrado e amargor bastante equilibrado. Possui espuma cremosa e duradoura. O teor alcoólico é de 4,8%, considerado médio. Vai bem com carnes vermelhas, queijos e sobremesas de chocolate. Temperatura ideal para consumo: 4°C.

Endereço na internet: http://www.rasenbier.com.br

Written by M. Nogueira

28/03/2014 at 22:34

Publicado em Brasil, Dark Lager

Etiquetado com

Dupont – Saison Dupont Biologique

leave a comment »

Dupont - Saison BiologiquePaís: Bélgica.
Tipo: Pale Ale (Saison).
Teor alcoólico: 5,5%
Cor: Amarelo dourado e turvo.
Sabor: Leve e extra refrescante, com amargor sutil misturado com um gosto frutado e cítrico. Breves notas herbáceas e de especiarias, com um final seco e destacadamente adocicado. Aroma frutado e de caldo de cana-de-açúcar; com espuma abundante, densa e persistente.
Malte: Cevada e xarope de trigo.
Avaliação: 8
Preço: R$ 18,76
Volume: 250 ml

Descrição comercial:
A Saison Biologique é uma cerveja alta fermentação, dourada e refermentada na garrafa. Criada em 1990, é uma das primeiras cervejas orgânicas da Dupont. É uma cerveja muito refrescante com uma amargura e secura marcantes.

Você vai descobrir um toque de frutas cítricas (especialmente toranja) que a torna ainda mais agradável. A longa refermentação na garrafa proporciona uma cerveja complexa, mas leve. A produção é controlada pela Certisys e tem uma certificação de origem orgânica (Biogarantie).

Endereço na internet: www.brasserie-dupont.com

Written by M. Nogueira

28/03/2014 at 22:25

Publicado em Bélgica, Pale Ale

Etiquetado com

Seguir

Obtenha todo post novo entregue na sua caixa de entrada.

Junte-se a 25 outros seguidores